Хидролизат на протеини

Индустријата за додатоци во исхраната оди напред. Прво, производителите научија како да хидролизираат протеински структури, добивајќи класичен прав од сурутка, потоа технологијата отиде уште подалеку и се појави првиот изолат. Денес, прехранбената индустрија достигна делумно варење на протеини, така што спортистот не го мачи варењето - и вака се појави протеинскиот хидролизат.

Што е тоа

Одговарајќи на прашањето, што е хидролизат, можеме да кажеме дека ова е нова фаза на прочистување на протеините. За разлика од класичниот изолат од сурутка, протеините во хидролизатот се подложени на делумна ферментација со панкреатин. Како резултат, тие се распаѓаат на помали соединенија на аминокиселини. Ова има свои добрите и лошите страни. Меѓу предностите е ограничената стапка на апсорпција во крвта. Многу луѓе го споредуваат протеинскиот хидролизат во стапката на апсорпција со аминокиселините со разгранет ланец.

Главниот недостаток е уништување на профилот на аминокиселина. Нашето тело го разградува самиот протеин во согласност со сопствените потреби. Овој процес се јавува на различни начини: добиените аминокиселини се користат не само за анаболизам, туку и за други цели:

• создавање на нови хормонални структури;
• реставрација на ткивото на црниот дроб;
• синтетизирање на нов инсулин;
• транспорт на холестерол и неговиот метаболизам со влегување на слободни радикали во човечкиот екскреторен систем;
• реставрација на кожата и косата.

И, ова не е целосен список на употреба на аминокиселини. Во случај на употреба на протеински хидролизат, добиените структури може да се користат исклучиво за раст на мускулната маса. Сепак, главниот проблем е што мускулното ткиво не му треба толку многу вишок протеин, а сплит аминокиселините не можат да учествуваат во општите метаболички процеси. Како резултат, вишокот протеини едноставно се согорува во гликоза.

Како да се користи

За разлика од класичниот протеин, хидролизатот не се користи како главен извор на протеини. Режими на аминокиселини со разгранет ланец се применуваат на него.

Протеинскиот хидролизат треба да се користи паметно. Прво, пресметајте ги главните оброци. Потоа изберете го времето на прием.

1. Наутро по будењето, 10-20 минути пред главниот оброк. Ова ќе ви овозможи нагло да ги завршите процесите на катаболизам, кои се акумулирале преку ноќ, и да започнете со синтезата на намалување на протеините.
2. Веднаш по обуката - да го затворите прозорецот со аминокиселини.
3. 20-30 минути пред спиење за да се намалат негативните ефекти од ноќниот катаболизам.

Неговиот профил на апликација е многу ограничен. Ако го користите како главен извор на протеини, тогаш приемот се базира на класична пресметка на дефицит на телесна тежина, поткожни маснотии, со единствена измена - не повеќе од 15 g протеински супстрат во една порција.

На ден за обука:

1. Наутро по будењето, 20 минути по главниот оброк.
2. Веднаш по обуката да го затворите прозорецот со протеини.
3. 20-30 минути пред вечерниот оброк.

На ден без обука:

1. Наутро по будењето, 20 минути по главниот оброк.
2. 20-30 минути пред вечерниот оброк.

Ефикасност

Ефикасноста при користење на хидролизат варира значително во зависност од квалитетот на суровината. Во исто време, тој е одличен во стимулирање на саркоплазматска хипертрофија, со што се зголемува обемот на мускулното ткиво, без всушност да се зголеми силата.

Најоптималниот тек на користење на хидролизатот ќе биде токму множеството „нечиста маса“ во вонсезоната. Протеинот брзо се апсорбира и го стимулира производството на инсулин. Вториот може да се искористи за да се земе дополнителна порција брз добивка со цел да се пополни дефицитот на калории. Во исто време, аминокиселинскиот профил на хидролизатот е нецелосен, затоа, нема да ги задоволи сите потреби на спортистот. Плус, има прилично лош вкус. И можете да го промешате само на вода.

И покрај сите свои револуционерни својства, вкупната ефикасност на хидролизатот не е многу поголема од класичниот протеин, скоро еднаква на изолатите од висококвалитетни суровини, па дури и инфериорна во стапката на апсорпција на BCAA.

Дури и висококвалитетниот хидролизат е преценет, иако може да се користи како дополнителен извор на ултрабрза протеинска апсорпција. Неговата главна предност е отсуството на лактоза, што, доколку е потребно, ви овозможува да го отстраните ограничувањето за земање 50 g на доза, што е особено важно за спортистите на курсот.

© Африка Студио - stock.adobe.com

Зошто е подобро да не го користите

Хидролизата е првенствено делумно варена храна. И овој психолошки фактор веќе ја намалува неговата ефикасност во спортот. Но, сериозно, постојат голем број фактори кои речиси целосно ги негираат неговите заслуги:

1. Стапката на апсорпција е само 10% поголема од онаа на едноставниот протеин од сурутка. Во исто време, цената на ваквите суровини со протеинско млеко ја надминува цената на најевтиниот КСБ за скоро 10 пати.
2. Хидролизатот треба да се консумира исклучиво во чиста форма. Единственото нешто што може да се разреди е дестилирана вода. Во сите други случаи, стапката на нејзина апсорпција паѓа на ниво на едноставен концентрат од сурутка.
3. Инсулинската реакција, која се јавува скоро веднаш, создава недостаток на шеќер во крвта, што значи дека ја намалува енергијата на спортистот кој го зел хидролизатот пред тренинг.
4. Поради специфичноста на формулата, не е погодна за добра исхрана и апсорпција.
5. Нецелосен профил на аминокиселина е друг проблем со хидролизатите воопшто.
6. Краток рок на траење. По отворањето на запечатениот пакет, хидрализатот мора да се консумира во рок од две недели. Современото пакување вклучува пакување од 3-5 кг во конзерва. По датумот на истекување, поделените аминокиселини ја добиваат комплетната форма на оригиналните протеини, претворајќи го хидролизатот во практично обичен концентрат на протеин од сурутка.

И најважното нешто: всушност, хидролизатот не е целосно деградиран BCAA. Во исто време, неговата цена е споредлива со цената на средниот опсег BCAA. Ова значи дека е многу попрофитабилно од гледна точка на капиталните инвестиции да се користи редовен концентрат од сурутка, а во периоди на врв да се користи BCAA како додаток.

© Фотографија Нејрон - stock.adobe.com

Губење на тежина

За жал, протеинскиот хидролизат има негативно влијание врз слабеењето. Неколку фактори придонесуваат за тоа одеднаш:

1. Хидролизатот, за време на неговата понатамошна ферментација во желудникот, врзува до 70 g вода на 1 g суровина. Ова предизвикува задржување на течности и не ви дозволува да ја контролирате ефективноста на слабеењето.
2. Хидролизатот на краток рок ги намалува катаболните процеси и не е во состојба да ги храни мускулите подолго време.
3. Дури и најмал вишок на хидролизат доведува до нагло зголемување на шеќерот во крвта.

Како шеќерот во крвта влијае на слабеењето може да се најде во написот „Метаболизам на јаглени хидрати“ и дефицит на калории за слабеење. Во него се дадени детали за одговорите на инсулин и глукагон кои придонесуваат за зголемување на телесната тежина и бавно слабеење / сушење на спортистот.

Исход

Длабоко протеинските хидролизати сè уште не влегле во секојдневна употреба меѓу спортистите. Нивните предности се прилично контроверзни, при што квалитетот на суровината силно влијае на излезниот производ. Секогаш постои ризик дека поевтините извори на протеини со мала стапка на апсорпција, нецелосен профил на аминокиселина или, уште поопасно, што содржат фитоестрогени од суровини од соја, ќе се мешаат во суровини од сурутка.

Ако барате навистина брзи формулации за аминокиселини, погледнете ги BCAA, кои, иако се нешто поскапи, се ултра-чисти и го содржат само она што ви треба како спортист. И, ако барате сложени извори на суровини, тогаш сте на пат кон протеини од јајце или сурутка.

Погледнете го видеото: Протеин и време на прием . GymBeam. Fitness Academy (Октомври 2025).