Овесна каша - сè што треба да знаете за овој производ

Лековитите својства на овесот се познати уште од раните денови на лекот. Хипократ препорача пиење супа од овес за општо подобрување на здравјето. Точно, модерната личност е повеќе навикната да јаде не житни житни култури, туку овесна каша. Тие се подготвуваат многу побрзо и истовремено се дел од многу популарни јадења. Во оваа статија, ќе ви кажеме како овесната каша му користи на организмот. Ајде да анализираме и кој треба да го третира претпазливо, па дури и да го отстрани од менито.

Видови, состав, гликемиски индекс, содржина на калории во овесна каша

Снегулките од овес се овесни зрна кои поминале низ неколку фази на индустриска обработка: чистење, мелење, испарување. По изглед, тие личат на ливчиња од различна големина, мазни или жлебени.

Видови

Во зависност од степенот на обработка, се разликуваат главните видови на овесна каша:

1. Херкулес... Измазнете големи снегулки од зарамнето жито, бари на пареа. Времето за готвење е 18-20 минути.
2. Ливче (жлеб)... Снегулките се потенки, валани со специјални валјаци за да се добие брановидна површина. Оваа обработка го намалува времето за готвење на 10 минути. Тие исто така се подложени на третман на пареа.
3. Инстант снегулки... Целосно изшкуркан, парен, исечен, разреден со внимателно тркалање. Не е потребно вриење. Исто така се нарекува инстантна овесна каша или инстант каша од вреќи.
4. Дополнителни... Типот "Екстра" е поделен на 3 подвидови: најголемите снегулки (повеќе од "Херкулес"), од цели житни култури, минимално обработени без изложеност на топлина, ги задржуваат својствата на житото, содржат максимална количина на влакна; сецкани житни снегулки, помали од првите; направени од мали житни култури, брзо сварени, посоодветни за хранење мали деца.

Понекогаш во видовите овесни снегулки спаѓаат храна како мусли и гранола. Иако ова се, повеќе, веќе јадења од овесна каша. Тие содржат мед, ореви, суво овошје, а понекогаш и шеќер. Гранола се пече и често се додава со други снегулки од житни култури.

Состав и содржина на BZHU

Според референтната книга на академикот на РАМС В.А. Tutelyan "Табели за хемиски состав и содржина на калории во руски прехранбени производи" составот на овесна каша вклучува:

Во 100 гр. овесна каша содржи 12 гр. верверица, 8 гр. маснотии, 67 гр. јаглехидрати и 13 гр. влакна Енергетски сооднос на BZHU: 13% / 17% / 75%.

Гликемиски индекс

Гликемискиот индекс и содржината на калории во овесната каша зависи од начинот на готвење:

• сува снегулки - 305 kcal, GI - 50 единици;
• варено во вода - 88 kcal, GI - 40 единици;
• варен во млеко - 102 kcal, GI - 60 единици.

Податоците се дадени на 100 g. производ.

Овде можете да преземете табела за гликемиски индекс и содржина на калории во разни житни култури. Таа ќе ви помогне со вашиот план за јадење и изборот на храна во продавницата.

При избор на производ во продавница, обрнете внимание на:

• боја (кремаста бела боја со беж нијанса) и интегритет на снегулките;
• затегнатост и материјал за пакување - овесната каша се чува во пластична кеса 4-6 месеци подолго отколку во картонски контејнер;
• датум на истекување: одбројувањето не оди од датумот на пакување, туку од датумот на производство.

Кога се чуваат подолго време, снегулките често добиваат горчлив вкус, па затоа не треба да складирате овесна каша.

Корисни својства на овесна каша

Овесната каша е одличен извор на полисахариди, или таканаречени „бавни“ јаглехидрати. Таквите супстанции му помагаат на лицето да заштеди енергија долго време после јадење, да ја задржи емоционалната позадина и да го подобри расположението. Редовната потрошувачка на снегулки спречува формирање на холестеролни плаки, ја подобрува работата на срцето и ја стабилизира тежината. Тие имаат најмногу корисен ефект врз активноста на мозокот, стомакот и изгледот.

Ефект врз гастроинтестиналниот тракт

Каша од овесна каша, особено со течна конзистенција, го обвива стомакот, создавајќи заштитна средина и намалувајќи ја вишокот киселост. Затоа, особено се препорачува од гастроентеролози за гастритис и чиреви со цел да се ублажи болката без лекови.

Овесната каша ги отстранува токсините и токсините, го нормализира метаболизмот, работата на сите органи на дигестивниот тракт. Заради високата содржина на влакна и груби влакна, снегулките делуваат како нежен пилинг за цревата. Како резултат, theидовите се чистат, пропустливоста се подобрува и перисталтиката се стабилизира.

„Храна“ за мозокот

Ова е она што многу нутриционисти заслужено го нарекуваат овесна каша. Снегулките богати со витамини од групата Б позитивно влијаат на активноста на мозокот. Пиридоксин (Б6) им помага на мозочните клетки да ги апсорбираат аминокиселините и хранливите материи. Пантотенската киселина (Б5) ги подобрува менталните перформанси. Холин (Б4) ја штити клеточната мембрана на сивата материја. Покрај тоа, јодот содржан во житарките ја зголемува концентрацијата, а железото и цинкот ја нормализираат когнитивната функција.

Убавина на кожата и косата

Ефектот на заздравување на овесната каша на кожата е повеќеслоен. Тие го забавуваат процесот на стареење и формирање на брчки, одржуваат рамнотежа на водата, го олеснуваат воспалението и ги негуваат корените на косата.

Дома, снегулките се користат и за готвење:

• маски (за кожата на лицето и главата);
• пилинзи;
• средства за миење;
• тоници;
• природен прав.

Козметиката за овесна каша е разноврсна. Тие се погодни за сите типови на кожа, а ефектот од нивното дејство е видлив веднаш.

Може ли овесната каша да му наштети на организмот?

Со сите очигледни придобивки, овесната каша може да биде штетна во некои случаи. Ова првенствено се однесува на инстант овесна каша. Повеќестепена индустриска обработка на жито до состојба на каша во минута ги лишува снегулките од лековитите својства на овесот. Грубите влакна се уништуваат за да се скрати времето за готвење. Гликемискиот индекс значително се зголемува.

Редовното консумирање на таканаречената „инстант“ овесна каша води до зголемување на телесната тежина. Истиот проблем ги чека луѓето кои вкусуваат овесна каша со големи порции путер, шеќер, млеко. Во овој случај, дури и најкорисниот "Херкулес" ќе предизвика проблеми во функционирањето на органите и телесните системи.

Важно! За да се спречи остеопорозата, постарите луѓе треба да го намалат внесот на овесна каша на 2-3 пати неделно.

Штетата на овесната каша е исто така поврзана со присуство на фитинска киселина во нивниот состав. Фитин се наоѓа во житарките, мешунките, јаткастите плодови и има силни својства за деминирализација. Подмолното соединение испушта калциум од коските и спречува апсорпција на корисни минерали од самите снегулки. Но, не паничете: за да добиете остеопороза од овесна каша, здраво лице треба да јаде огромна количина каша.

Овде можете да преземете табела со содржина на фитинска киселина во разни производи.

Нијанси на употреба

Содржината на калории во овесната каша не е најмала, па затоа е подобро да ги направите основа на утринскиот оброк. Кашата зготвена во вода во комбинација со овошје или бобинки е поздрава за организмот.

Овесна каша за време на бременоста

Овесната каша е вклучена во списокот на храна особено препорачана за бремени жени. Снегулките содржат голема количина елементи во трагови и витамини, кои се од витално значење за време на периодот на бременост.

Да ги потенцираме клучните.

1. Фолна киселина: спречува развој на вродени дефекти кај фетусот.
2. Ironелезо: спречува анемија кај бремени жени и лишување од кислород на фетусот.
3. Витамин Б6: го намалува стресот, се бори против токсикозата.
4. Ниацин, тиамин, рибофлавин: позитивно влијаат на изгледот (особено на состојбата на кожата, ноктите, косата).
5. Влакна: обезбедува нормален процес на варење, го решава проблемот со запек без употреба на лекови.

Овесната каша може да биде штетна ако идната мајка ги користи во вишок. Држете се до дневната количина - не повеќе од 300 грама. готов производ.

За време на лактацијата

По породувањето, телото на доилка е ослабено и му треба брзо закрепнување. Овесната каша повторно ќе дојде на помош: тие ќе обезбедат енергија, ќе придонесат за заздравување на повредите при раѓање. Сепак, секој нов производ за млада мајка треба внимателно да се воведе во исхраната. Вреди да се започне со каша "Херкулес" или "Дополнителен број 1", варена во вода.

Мамо јаде мал дел (неколку лажици) и ја гледа реакцијата на бебето. Ако нема колика, столицата на детето не е променета, осип не се појави, слободно додавајте овесна каша во менито редовно. Ако сепак се појават проблеми, можете да пробате овесна каша повторно само по еден месец.

Препорачаната стапка е 200-250 гр. готова каша. Таквиот дел нема да ги преоптоварува цревата на трошките и нема да предизвика зголемено формирање гас. Педијатрите советуваат вклучување на млечни снегулки во исхраната кога бебето е веќе 3 месеци.

При слабеење

Нутритивните карактеристики на овесната каша го прават разноврсен производ за многу добро познати диети, вклучувајќи и прекумерна тежина. Вметнувајќи каша во вода без масло, сол, шеќер во менито, значително ќе ја намалите содржината на калории во исхраната, ќе го забрзате метаболизмот на протеините, ќе ја зголемите мускулната маса и ќе ја намалите количината на вишок масно ткиво.

Овесните снегулки можат да бидат основна основа во моно диетата. За 5 дена, едно лице јаде само овесна каша: по 250 грама. 4-5 пати на ден. Тежината обично се намалува за 4-6 кг. Точно, овој метод не е погоден за секого и не може да се нарече апсолутно безбеден. Покорисно е да се организирате сами 1-2 пати неделно истоварувајќи "овесни снегулки" денови на снегулки.

Овесна каша во менито за деца

Првото запознавање со каша од овесна каша започнува со воведување на дополнителна храна кај доенчиња. За бебиња кои се хранат со шишиња - на возраст од 6-7 месеци, бебиња кои се хранат природно - на 8-9 месеци. Најдобра опција е да ги мелете снегулките во брашно и да готвите со вода или формула. По една година, кашата се вари од овесна каша без мелење во млеко (ако нема алергија на тоа). Дебелината на кашата зависи од преференциите на вкусот на детето.

Во менито за деца, овесната каша се користи во супи, тепсии, колачи, желе, десерти. Сепак, најздрава опција за деца од сите возрасти е топла овесна каша за појадок. Овој резултат го добија американски нутриционисти од Универзитетот Кардиф (Велика Британија).

Според студијата, ученици на возраст од 9 до 11 години кои редовно појадувале имале подобри резултати на училиште отколку врсниците кои ги игнорирале утринските оброци. Сепак, оние кои не јаделе житарки за појадок, чипс или сендвичи, но јаделе каша од овесна каша, покажале значително подобрување на менталните способности за 18 месеци.

За кого е контраиндицирана овесната каша?

Главната контраиндикација за јадење храна е алергија на храна. Сепак, нетолеранцијата на овесна каша практично не се среќава кај луѓето. Точно, причината за целосно напуштање на овес може да биде ретка патологија наречена целијачна болест.

Болеста е нетолеранција на глутен, растителен протеин од пченица и слични житни култури ('рж, јачмен). Нема глутен во овесот, а неговиот аналоген авенин предизвикува негативна реакција кај пациенти со целијачна болест само во 1% од случаите. Се чини дека овесната каша во овој случај е практично безбедна. Но, тоа не е случај.

Се случува овесот да се бере на полињата каде порано се одгледувала пченица, а снегулките се произведуваат на опрема каде што се обработуваат пченични зрна или 'рж. Затоа, само мала количина глутен се наоѓа во овесната каша. Ако производителот гарантира дека одгледувањето и преработката на снегулки од овес се вршени без „контакт“ со пченица, тогаш производите се означуваат како „без глутен“.

Избегнувањето на инстант овесна каша е, пред сè, за луѓето со дијагностициран дијабетес (тип 1 и 2). Производот, практично лишен од груби влакна, се обработува во телото и брзо се апсорбира. Резултатот е нагло зголемување на нивото на гликоза во крвта.

Забелешка! Снегулки како „Херкулес“ и други, минимално обработени и за кои е потребно долго готвење, напротив, се исклучително корисни за дијабетичарите. Поради нивната висока содржина на влакна, тие го одржуваат нивото на шеќер стабилно. Покрај тоа, инулинот, кој е дел од овесна каша, им помага на пациентите зависни од инсулин да ја намалат дневната доза на лекот.

Лекарите исто така ги советуваат пациентите со гихт да исклучат овесна каша од менито. Пирините во житарките за здрави луѓе се потребни за апсорпција на витамини и метаболички процеси. Тие му штетат на телото на пациентите, промовирајќи акумулација на урична киселина во зглобовите и предизвикувајќи егзацербација на гихтичен артритис.

Заклучок

Овесната каша е корисен и рамномерен лековит прехранбен производ. Нивниот корисен ефект врз организмот е многу пати поголем од потенцијалната штета од потрошувачката. Незаменливо јадење за појадок ќе го поддржи здравјето, ќе го подобри расположението, ќе обезбеди одлично здравје и ментална јасност на која било возраст.

Погледнете го видеото: İlaç Kullanmadan Kolesterol Nasıl Düşürülür? 4 Maddede Açıkladım. (Ноември 2024).