Црн ориз - состав и корисни својства

Црниот ориз не е вообичаен прехранбен производ. Не е поврзано со добро познатите житни култури. Црниот ориз е производ на водната Зизанија (цицанија). Се одгледува во Јапонија и јужна Азија. Фабриката го добила своето име поради надворешната сличност на обликот на зрната со ориз со долго зрно или тркалезно зрно. Сепак, производот се разликува од обичниот ориз по боја, состав и својства.

Овој производ е претставен на полиците на продавниците и често се наоѓа во препораките на нутриционистите. Денес ќе ги разбереме својствата на црниот ориз и ќе откриеме кои придобивки ќе ги донесе кога ќе бидат вклучени во менито.

Состав и својства на црниот ориз

Црниот ориз има сличен состав како и другите житни култури. Содржи протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали.

Состав на црн ориз *:

* Количината на супстанции во црниот ориз зависи од неговиот вид, сорта и област на собирање.

** Кога составувате здраво мени, мора да се има на ум дека содржината на калории во сувото жито и готовиот производ е различна.

*** Табелата ја покажува содржината на натриум во култивиран ориз. Кај дивите сорти, нивото на минералот може да биде неколку пати поголемо.

Грубите се богати со аминокиселини. Вклучува 18 од 20 видови. Црната боја на зрното се одредува од антоцијанините содржани во зрното. Оваа житарка содржи есенцијални витамини растворливи во масти (Д, Е, А).

Гликемискиот индекс (ГИ) на производот се движи од 36 до 40 единици. Овој индикатор ви овозможува да користите јадења базирани на овие житни култури за сите видови нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати, дури и со дијабетес мелитус. За приврзаниците на здрав начин на живот, нутриционистите препорачуваат црн ориз за да се спречат ваквите нарушувања.

Придобивките од црниот ориз

Карактеристиките на црниот ориз сè уште се малку познати на нашите современици, но Кинезите сметаа дека е производ што дарува мудрост. Во античка Кина, тоа не беше популарно кај населението. Заради ниската преваленца и макотрпноста на одгледувањето и подготовката, овој производ беше достапен само за високото општество. Царот и неговото семејство ги ценеле јадењата од црн ориз над другите сорти житни култури.

Црниот ориз не е претходно мелен. Во исто време, горната обвивка на житото задржува максимална количина на хранливи материи. Придобивките од црниот ориз се одредуваат од супстанциите што го сочинуваат.

Производот има позитивен ефект врз:

• метаболички процеси;
• метаболизам на вода-сол;
• нивото на витамини и минерали;
• количината на слободни радикали во телото;
• процесите на закрепнување и формирање на нови клетки, што е особено важно за време на периодот на враќање на обуката по повредите, операциите, породувањето;
• интегритетот на крвните садови;
• процес на стареење;
• перисталтика на дигестивниот тракт;
• нивото на токсини во телото.

Посебна точка е да се потенцира корисниот ефект врз хематопоезата. Потребата за возрасен во железо е околу 8 мг на ден. Црниот ориз е лидер меѓу житарките за содржината на оваа супстанца. На секои 100 гр готов производ се снабдува организмот со 4-5 мг железо.

Примена во традиционалната медицина

Традиционалната медицина ја усовршуваше употребата на царски ориз со векови.

Најчесто, за терапевтски цели, се користи во форма на:

• варени житни култури - измиеното жито се натопува 1 час или преку ноќ, по што се вари без сол и масло;
• варено жито по подолго натопување;
• трици (смачкано сурово жито);
• никнувано жито.

Карактеристики на готвењето варен црн ориз, во споредба со другите видови, видете ја табелата:

Ова растение често се користи во народната медицина за:

• намалување на нивото на холестерол. За да го направите ова, користете варени (без сол) житни култури 100-200 g на ден. Може да се подели на неколку оброци и може да се користи и како независно јадење и покрај салати, јогурт, урда, итн .;
• зајакнување на ноктите и косата. За да се подобри структурата и да се стимулира растот, се користат маски базирани на црн ориз. Додадете мед, масло од море, ароган, итн. Мешавина од мелени натопени суровини и масла се нанесува во коренот на косата и се загрева под капачето за туширање околу 40-60 минути;
• чистење на телото. За да го направите ова, користете натопен ориз по 5 минути вриење. Таквите житни култури содржат минимална количина скроб и го чистат луменот на гастроинтестиналниот тракт како сунѓер;
• подмладување на кожата. Маска направена од мешавина на варени житарици и витамини растворливи во масти (Е, А) спречува стареење на кожата, подобрувајќи ја исхраната на површинските слоеви. Додавањето крем (наместо путер) на оризот ги навлажнува проблематичните области. Achieveе постигнете значителен ефект со редовна употреба, особено во раните фази на промените поврзани со возраста;
• губење на тежина. Служи како основа за комбинирани, моно-диети, денови на пост;
• борба против воспалителни процеси на кожата. Локалната употреба на пилинг за црн ориз ги ослободува порите, ја намалува подпуханоста и го изедначува тонот на кожата. За да го направите ова, натопените мелени зрна се нанесуваат на лицето исчистено од козметика за 10-15 минути. Маската се мие со топла вода без сапун.

Апликација за слабеење

Имајќи низок ГИ, оризот го одржува потребното ниво на шеќер во крвта долго време без значителни бранови. Ова ве одржува целосна и ја прави диетата удобна. Црниот ориз успешно се користи во диетална храна за слабеење од дијабетичари, особено за време на бременоста.

Размислете за користење црн ориз за губење на тежината.

Моно диети врз основа на ориз ефикасно ја намалуваат тежината. Тие ги чистат цревата и го отстрануваат вишокот течности од телото. Во исто време, диуретичниот ефект е лесен, не предизвикува губење на потребните елементи во трагови. Како и секоја моно диета, оризот е тежок за долгорочно придржување.

Комбинирани диети. Тие се полесни за носење. Менито е развиено земајќи ја предвид потребната рамнотежа на протеини, масти и јаглехидрати. Ваквите диети имаат помала веројатност да ослабат. Различни рецепти за готвење ориз и јадења од него помагаат да се состави не само здраво, туку и вкусно мени.

Се препорачува за комбинација со црн ориз:

• мешунки (леќа, грав и сл.);
• зеленчук;
• млечни производи со малку маснотии;
• варени пилешки гради;
• посно риба;
• овошје.

При избор на додатоци за црн ориз, имајте на ум целта на исхраната - слабеење. Калорична храна (чоколадо, путер, урми, итн.) Или се целосно исклучени од исхраната, или се консумираат во минимални количини.

Денови на постење... Широко се користи за одржување на телесната тежина по слабеење. За ова, варениот ориз се јаде 1 ден во неделата. Вода (најмалку 2 литри) и билни чаеви ја надополнуваат диетата. Во овој случај, се препорачуваат фракциони оброци (5-6 пати на ден).

Предности за CCC

Со намалување на нивото на холестерол и влијание врз васкуларната јачина, оризот има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем (CVS).

Се додава во исхраната:

• за време на периодот на рехабилитација;
• за спречување на васкуларни несреќи (срцеви и мозочни удари, предизвикани од атеросклероза);
• за време на обука за издржливост.

За одржливо намалување на нивото на холестерол, неопходна е редовна потрошувачка на црн ориз. Неговиот единечен внес нема изразен ефект врз метаболизмот на мастите.

Предности за дигестивниот тракт

Дигестивниот систем е во директен контакт со производот, затоа неговиот ефект врз гастроинтестиналниот тракт е значаен.

Црн ориз:

• ја стимулира цревната перисталтика;
• го расчистува луменот од остатоци од храна;
• нормализира функцијата на дебелото црево.

Црниот ориз е погруб од белиот. Интензивно ги иритира wallsидовите на гастроинтестиналниот тракт, затоа е подобро толериран во комбинација со други производи.

Штетата на црниот ориз

Повеќето луѓе толерираат добро јадење црн ориз. Сепак, можни се и непожелни последици.

Штетата на црниот ориз се манифестира во форма:

• нарушувања на дигестивниот тракт. Во случај на егзацербација на болести на дигестивниот систем, употребата на производот доведува до влошување на благосостојбата, зголемена дијареа и издолжување на периодот на опоравување;
• алергиски реакции. Исклучително ретка појава. Оризот е без глутен и се препорачува на страдалниците од алергија. Сепак, постојат индивидуални реакции на производот. Осип на кожата и егзацербација на астма често влијаат на децата;
• влошување на функцијата на бубрезите. Оризот ја зголемува екскрецијата на течности и предизвикува компликации при ренална инсуфициенција;
• влошување на благосостојбата кај дијабетичари. Се јавува со прекумерна употреба на производот.

Кои се контраиндикациите и мерките на претпазливост за јадење црн ориз?

Црниот ориз е прилично безопасен производ. Не се препорачува да се користи кога:

• индивидуална нетолеранција;
• егзацербација на болести на гастроинтестиналниот тракт, бубрезите;
• декомпензација на дијабетес мелитус.

За да ги добиете придобивките при користење на производот, следете ги овие едноставни правила:

1. Правилно гответе го оризот со претходно натопување и продолжено готвење.
2. Купете квалитетни житни култури. Обоените фалсификати исто така ја менуваат бојата на водата, но нивниот пигмент може да се отстрани со механичко дејство или да се измие. Водата со вештачка боја не ја менува бојата кога се додава оцет. Природниот пигмент станува црвеникав.
3. Разговарајте со вашиот лекар пред да користите моно диета.
4. Кога воведувате нов производ во вашата исхрана за прв пат, ограничете се на јадење мал дел од ориз.

Заклучок

Црниот ориз е избалансирана храна богата со минерали и витамини. Тој е добро прилагоден за диетална исхрана со вишок тежина, опасност од CVS и гастроинтестинални заболувања. Со избор на високо квалитетни житни култури и редовно користење во мали количини (до 200 гр на ден), ќе постигнете позитивен ефект не само за вашата фигура, туку и за вашето здравје.

Погледнете го видеото: Прскање на грозје во пролетно железно грозје (Јануари 2025).