Калциум или натриум казеинат и мицеларен казеин (казеин) се додатоци во исхраната со комплексна молекуларна структура и двосмислен ефект кога се користат. Потенцијалната штета на казеинот е предмет на интензивна контрола меѓу спортистите и потрошувачите.
Проблемот треба да се разјасни. Секој од нас се запознава со крем протеин веднаш штом започне да јаде мајчино млеко или млеко од млеко. Тоа е од суштинско значење за формирање на коса и нокти. Познатиот професор И.П. Неумивакин. Во исто време, дури и не се дискутира за можната штета на организмот на овој протеин. Покрај тоа, озлогласениот недостаток на лактоза-лактаза не се однесува на казеин, не содржи никакви модификации на лактоза.
Казеинот се наоѓа во млечните производи: сирење и урда. Единственото „но“ при користење на овој протеин може да биде неговата индивидуална нетолеранција.
Производителите на спортска исхрана настојуваат да избегнат недоразбирања со кравјо млеко и неговите компоненти и да произведуваат за оние спортисти кои имаат преосетливост кон нив, посебен вид производи од козјо млеко.
Покрај тоа, за да се избегнат непријатни изненадувања, потребно е да се набудува чувството за пропорција при земање протеини, односно да не се прејадува.
Несакани ефекти на казеин
Познато е дека технологијата за производство на протеини од лушпа бара придржување кон најточната доза во ензимскиот процес. Нарушувањата на производите се опасни и можат да доведат до варење. Некои бескрупулозни производители на казеин наместо ензими користат оцетна киселина или, уште полошо, алкалии во технолошкиот ланец.
Се разбира, млечни урда во такви услови, но по систематскиот внес на казеин подготвен на овој начин, може да започнат сериозни проблеми. Добро е ако прашањето е ограничено на металоиди и укинување на ефтината опција, но постепена атрофија на гастричната мукоза може да се развие во позадина на ниска киселост со можна дегенерација во рак. Или, напротив, кисела средина може да предизвика ерозија, пептичен улкус, ненадејно крварење.
Особено внимателни треба да бидат спортистите кои веќе имаат патолошки промени во дигестивниот тракт во нивната историја.
Недостатоци на казеин
Недостатокот на лактоза (лактаза) се меша со недостаток на глутен, бидејќи во двата случаи станува збор за протеини. Но, глутенот нема никаква врска со млечни производи и казеин. Го има во житарките: колку повеќе од нив, толку се посилни својствата на глутенот во нив, толку е поголема штетноста на овој протеин за луѓето.
Казеинот и глутенот се комбинираат и затоа што постои специјална диета без секој од нив, што се користи за лекување на аутистични деца.
Казеинот се препорачува за лица со ограничување и стари лица. Тие се советуваат да пијат една чаша млеко дневно навечер, бидејќи лечи несоница. Од друга страна, млекото придонесува за развој на атеросклероза и фрактури на зглобовите.
Ние веќе го споменавме главниот недостаток - ова е ефтината на производот: поради оваа причина, многу компании се занимаваат со негово производство и продажба. Сепак, потрагата по профит е скоро секогаш комбинирана со губење на квалитетот на исхраната. Како резултат, пазарот е преплавен со низок степен на препарати на казеин, неговите фалсификати, аналози со поевтин ланец на производство.
За да избегнете средба со нив, следете ги овие едноставни правила:
- ниска цена - причина да се размислува за квалитетот на купената храна;
- гаранција против фалсификување и сурогат - репутација на производителот.
За спортистите, различни производители се претпочитаат во секој спорт. Тренерот секогаш ќе ви кажува што е достојно.
Казеин, произведен во согласност со сите правила, користејќи ги потребните ензими, не му штети на здравјето на луѓето. Прилагодена доза на протеини од урда ја подобрува ефикасноста пред почетокот на здрави мажи и жени и гарантира одлични атлетски перформанси.
Да ве потсетиме повторно: земањето на овој протеин, како и секој друг додаток во исхраната, бара прелиминарен сеопфатен преглед од специјализирани специјалисти. Само заклучок на лекар за отсуство на контраиндикации за земање на лекот служи како гаранција за неговиот корисен ефект врз телото на спортистот.
