Скушата е вредна храна со исклучителни здравствени придобивки, богата со минерали, витамини и масни киселини. Оваа риба е одлична за диетална исхрана, бидејќи се смета за нискокалоричен производ и претставува основа на многу диети без јаглени хидрати.
Скуша има позитивен ефект врз работата на кардиоваскуларниот и нервниот систем, го промовира брзиот раст на мускулното ткиво, за што особено го сакаат спортистите. Протеините содржани во оваа риба се апсорбираат од човечкото тело многу побрзо од месните протеини. Редовната употреба на овој производ (во умерени количини) дава енергија, позитивно влијае на изгледот и менталните перформанси.
Хемиски состав на скуша и калории
Хемискиот состав на скуша е невообичаено богат со масни киселини, јод, рибино масло, микро- и макроелементи во комбинација со витамини. Содржината на калории во свежата риба на 100 грама е 191,3 kcal, но енергетската вредност на производот варира во зависност од начинот на готвење, имено:
- солена скуша - 194,1 ккал;
- печени во рерна во фолија - 190,6 ккал;
- варени - 209,6 kcal;
- малку и лесно солени - 180,9 kcal;
- конзервирана храна - 318,6 ккал;
- ладно пушење - 222,1 kcal;
- топло пушено - 316,9 ккал;
- пржени - 220,7 kcal;
- запечено - 148,9 ккал.
Нутритивна вредност на производот на 100 g:
- протеини, g - 18,1;
- масти, g - 13,3;
- јаглехидрати, g - 0;
- вода, g - 67,4;
- диетални влакна, g - 0;
- пепел, g - 1,29.
Односот на BZHU е 1 / 0,6 / 0, соодветно. Целосното отсуство на јаглени хидрати е една од причините зошто жените кои слабеат толку многу го сакаат овој производ. Протеините се неопходни за мускулното ткиво, а мастите го зајакнуваат имунитетот и позитивно влијаат на метаболизмот.
Хемискиот состав на скуша на 100 g е даден во форма на табела:
| Елементите | Масовна фракција во составот на скуша |
| Фосфор, мг | 281,1 |
| Калиум, мг | 279,9 |
| Магнезиум, мг | 51,2 |
| Сулфур, мг | 180,3 |
| Калциум, мг | 39,9 |
| Хлор, мг | 171,6 |
| Холестерол, мг | 69,9 |
| Омега-9, г. | 4,01 |
| Омега-3, г. | 2,89 |
| Омега-6, г. | 0,53 |
| Тиамин, мг | 0,13 |
| Холин, мг | 64,89 |
| Фолати, мг | 9,1 |
| Кобаламин, мг | 12,1 |
| Витамин ПП, мг | 11,59 |
| Ниацин, мг | 8,7 |
| Витамин Ц, мг | 1,19 |
| Витамин Д, мг | 0,18 |
| Јод, мг | 0,046 |
| Селен, мг | 43,9 |
| Бакар, мг | 211,1 |
| Флуор, мг | 1,51 |
| Ironелезо, мг | 1,69 |
| Кобалт, мг | 20,9 |
Покрај тоа, составот на скуша е богат со несуштински и есенцијални аминокиселини, незаситени масни киселини.
Ако тргнете да изгубите тежина, треба да му дадете предност на скуша на пареа или варена, бидејќи хемискиот состав на производот практично не се менува по термичката обработка.
© сазазава - stock.adobe.com
Придобивки за телото
Придобивките од скуша за жени и мажи се подеднакво големи. Оваа риба е одлична за слабеење. Се препорачува да се вклучи во исхраната за деца од рана возраст (но не порано од 3 години), па дури и на бремените жени им е дозволено да јадат.
Корисните својства на рибите влијаат на здравјето како што следува:
- Витамин Б12 се јавува, ја стимулира оксигенацијата на клетките и го подобрува метаболизмот на мастите.
- Скелетот е зајакнат благодарение на витаминот Д, што е особено корисен за помладата генерација. Меѓутоа, во овој случај, не зборуваме за солен, пржен или пушен производ. Предност треба да се даде на задушени риби, парен, варен или печен во фолија.
- Присуството на фосфор во составот на рибите позитивно влијае на целосното работење на сите системи.
- Благодарение на антиоксидантните својства на омега-6 и омега-3 масни киселини, содржината на холестерол во крвта е нормализирана, веројатноста за развој на онколошки неоплазми е намалена, метаболизмот е забрзан, што е исклучително корисно за губење на тежината кај луѓето и спортистите.
- Скуша дејствува како профилактичко средство за атеросклероза.
- Рибиното месо позитивно влијае на функционирањето на мозокот (мозокот и 'рбетниот мозок). Покрај тоа, редовната употреба на производот позитивно влијае на состојбата на забите, мукозните мембрани, и дава на кожата здрав тон и ги зајакнува фоликулите на косата.
- Скуша е погодна за превенција и третман на болести на мускулно-скелетниот систем, како и за спречување на болести на кардиоваскуларниот систем.
- Ако имате болест како што е дијабетес, се препорачува да јадете скуша на пареа. Ова ќе помогне во нормализирање на нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, нивото на хемоглобин ќе се зголеми, а нервниот систем ќе стане постабилен.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Придобивките од ладна и топла пушена скуша се скоро идентични со придобивките од задушената и печена риба. Сепак, запомнете дека соленото и пушено месо треба да се консумираат умерено. Особено ако зборуваме за солена скуша, која промовира задржување на течности во телото.
Забелешка: За најдобри резултати во губење на тежината или промоција на здравјето, консумирање масна риба се препорачува со лесни украси од зеленчук.
Скушата од конзерва е исто така богата со витамини и минерали, но во оваа форма производот е често повеќе калоричен, затоа не препорачуваме да го користите премногу често.
Штета и контраиндикации
Штетата од јадење скуша е незначителна ако се консумира во препорачаните количини. Прекумерниот ентузијазам за производот е полн со алергиски реакции и проблеми со гастроинтестиналниот тракт.
Контраиндицирано е да се јаде пушена и солена скуша:
- луѓе кои страдаат од дебелина;
- луѓе со заболување на бубрезите;
- со нарушувања во работата на гастроинтестиналниот тракт;
- луѓе со болен црн дроб;
- подобро е да не се купуваат премногу големи риби, бидејќи може да содржат тешки метали (на пример, жива);
- бремени жени;
- со висок крвен притисок.
Препорачаната дневна доза на скуша е од 100 до 200 гр. Оваа количина е повеќе од доволна за да го засити телото со енергија и корисни минерали.
Забелешка: за болести како што се панкреатитис, дијабетес мелитус и гастритис, не се препорачува да се јаде масна риба, особено солена, пржена или пушена (ладно или топло пушено). Сепак, со панкреатит, можете да си дозволите да јадете печена скуша ако користите само пулпа од градите на рибата (но не повеќе од еднаш месечно). Во следните два случаи, рибата мора да се готви само на пареа или да се готви.
Скуша од конзерва или пушена не се препорачува за дебелина. Пред да јадете пушена риба, потребно е да се отстрани кожата од неа, бидејќи може да содржи штетни материи со кои е импрегнирана за време на процесот на готвење, на пример, фенол, кој е присутен во течен чад.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Скушата не е само достапен и вкусен, туку и неверојатно корисен производ за здравјето на луѓето. Ако правилно готвите риба, тоа може да ви помогне да изгубите тежина и да ја подобрите состојбата на кожата и косата. Скушата содржи многу протеини потребни за раст на мускулите. Овој квалитет е особено вреден за спортистите во дисциплините за сила. Рибите нема да му наштетат на телото ако ги земете предвид индивидуалните карактеристики, не прејадувајте и правилно подготвувајте го производот.
