Невообичаени булгурски жито се мелени пченични зрна, сушени, парени и лишени од лушпи. Има помек и пријатен вкус во споредба со другите житни култури.
Булгурот е задоволувачки и хранлив производ. Не само што е вкусно, туку и здраво. Хемискиот состав на житните култури има корисен ефект врз организмот, подобрувајќи го функционирањето на сите органи и системи. Грубите содржат голема количина на растителни влакна, кои помагаат во чистење на цревата од токсини и токсини.
Редовната потрошувачка на булгур го заситува организмот со витамини и микроелементи, ја зголемува виталноста и ја зголемува ефикасноста. Каша од булгур е погодна за спортска исхрана и енергизира за време на периодот на интензивна обука.
Содржина на калории и состав на булгур
Булгур е висококалоричен производ. 100 g сува смеса содржи 342 kcal. Во својата готова форма, откако ќе зоврие во вода без да се користат други состојки, булгурот содржи 83 kcal на 100 g производ.
Содржината на калории во варениот булгур со путер е 101,9 kcal на 100 g готов дел.
Нутритивна вредност на сува смеса:
- протеини - 12,29 g;
- масти - 1,33 g;
- јаглехидрати - 63,37 g;
- вода - 9 g;
- диетални влакна - 12,5 гр
Нутритивна вредност на варен булгур:
- протеини - 3,1 g;
- масти - 0,2 g;
- јаглехидрати - 14,1 гр.
Односот на протеини, масти и јаглехидрати во житарките е 1: 0,1: 5,2, соодветно.
За време на термичка обработка, булгурот не губи корисни елементи. Диететската храна користи каша варена во вода без додавање масло.
© ипраченко - stock.adobe.com
Витамински состав
Булгурот ги содржи следниве витамини:
| Витамин | износ | Придобивки за телото |
| Бета каротен | 0,005 мг | Синтетизира витамин А, има антиоксидативно дејство, промовира регенерација на ткивата, го подобрува видот, го зајакнува имунитетот. |
| Лутеин | 220 мкг | Го подобрува видот, го намалува холестеролот, спречува згрутчување на крвта. |
| Витамин Б1, или тиамин | 0,232 мг | Учествува во метаболизмот на јаглени хидрати, масти и протеини, промовира нервна возбуда, ги штити клетките од токсични ефекти. |
| Витамин Б2, или рибофлавин | 0,115 мг | Го зајакнува нервниот систем, учествува во метаболизмот и формирање на црвени крвни клетки, ги штити мукозните мембрани. |
| Витамин Б4, или холин | 28,1 мг | Го зајакнува нервниот систем, ги отстранува токсините, ги обновува клетките на црниот дроб. |
| Витамин Б5, или пантотенска киселина | 1.045 мг | Учествува во формирање на антитела, во оксидација на масни киселини и јаглехидрати, ја промовира синтезата на глукокортикоиди, го нормализира нервниот систем, ја подобрува состојбата на кожата. |
| Витамин Б6, или пиридоксин | 0,342 мг | Нормализира синтеза на нуклеински киселини, го зајакнува нервниот систем, ги намалува грчевите во мускулите и ја промовира синтезата на хемоглобинот. |
| Витамин Б9, или фолна киселина | 27 мкг | Учествува во формирање на клетки, во синтеза на аминокиселини и ензими. |
| Витамин Е. | 0,06 мг | Го спречува формирањето канцерогени и ги отстранува токсините, ги штити клетките од оштетување. |
| Витамин К, или филокинон | 1,9 μg | Нормализира згрутчување на крвта, помага да се апсорбира калциумот. |
| Витамин ПП, или никотинска киселина | 5,114 мг | Учествува во процесите на редокс, го нормализира нивото на холестерол, учествува во метаболизмот на протеините и липидите. |
Употребата на производот ви овозможува да го надополните недостатокот на витамини во телото и да го зајакнете имунитетот.
Макро и микроелементи
Булгурот е заситен со макро и микроелементи, кои се неопходни за виталните процеси на организмот. 100 гр производ ги содржи следниве макроелементи:
| Макронутриент | Количина, мг | Придобивки за телото |
| Калиум (К) | 410 | Отстранува токсини и токсини, ја нормализира работата на кардиоваскуларниот систем. |
| Калциум (Ca) | 35 | Ги зајакнува коските и забите, ја регулира ексцитабилноста на нервниот систем, учествува во коагулација на крв, ги прави мускулите еластични. |
| Магнезиум, (мг) | 164 | Учествува во метаболизмот на протеини и јаглехидрати, го отстранува холестеролот, го подобрува лачењето на жолчката, ги ублажува грчевите. |
| Натриум (Na) | 17 | Ги регулира процесите на ексцитабилност и мускулна контракција, ги зајакнува крвните садови, одржува киселинско-базна и електролитна рамнотежа во телото. |
| Фосфор (П) | 300 | Учествува во формирање на хормони, го регулира метаболизмот, ја подобрува мозочната активност. |
Елементи во трагови во 100 грама булгур:
| Микроелемент | износ | Придобивки за телото |
| Железо (Fe) | 2,46 мг | Тој е дел од хемоглобинот, учествува во процесот на хематопоеза, го нормализира нервниот систем, го подобрува тонусот на мускулите, се бори со замор и слабост на телото. |
| Манган (мн) | 3,048 мг | Нормализира метаболизмот, учествува во оксидативни процеси, го намалува нивото на холестерол, одржува рамнотежа на липидите. |
| Бакар (Cu) | 335 мг | Формира црвени крвни клетки, учествува во синтеза на колаген, ја подобрува состојбата на кожата, помага да се апсорбира железо и да се синтетизира во хемоглобин. |
| Селен (се) | 2,3 μg | Го зајакнува имунитетот, го забавува процесот на стареење, спречува развој на канцерогени тумори, има антиоксидативно дејство. |
| Цинк (Zn) | 1,93 мг | Промовира производство на инсулин, учествува во метаболизам на маснотии, протеини и витамини, го зајакнува имунитетот и го штити организмот од инфекции. |
Јаглени хидрати за варење (моно- и дисахариди) - 0,41 гр.
Киселини во хемиски состав
Хемиски состав на аминокиселини:
| Есенцијални и несуштински аминокиселини | Количина, г. |
| Аргинин | 0,575 |
| Валин | 0,554 |
| Хистидин | 0,285 |
| Изолеуцин | 0,455 |
| Леуцин | 0,83 |
| Лизин | 0,339 |
| Метионин | 0,19 |
| Треонин | 0,354 |
| Триптофан | 0,19 |
| Фенилаланин | 0,58 |
| Аланин | 0,436 |
| Аспарагинска киселина | 0,63 |
| Глицин | 0,495 |
| Глутаминска киселина | 3,878 |
| Пролин | 1,275 |
| Серински | 0,58 |
| Тирозин | 0,358 |
| Цистеин | 0,285 |
Заситени масни киселини:
- каприлик - 0,013g;
- миристички - 0,001 g;
- палмитинска - 0 203 g;
- стеаринска - 0,011 гр.
Мононезаситени масни киселини:
- палмитолеичен - 0,007 g;
- омега-9 - 0,166гр.
Полинезаситени масни киселини:
- омега-3 - 0,23 g;
- омега-6 - 0,518 гр.
© Форанс - stock.adobe.com
Корисни својства на булгур
Систематската потрошувачка на булгур ќе го зајакне здравјето, имунитетот и ќе го подобри изгледот.
Производот има квалитети на природен седатив - го нормализира функционирањето на нервниот систем. Комплексот на витамини од групата Б и манган во каша ефикасно се бори против депресија, помага во ослободување на емоционалниот стрес, нормализирање на спиењето и исполнување на телото со енергија.
Количината на калциум што е содржана во житарките ги покрива потребите на организмот за овој макронутриент. Лице со нетолеранција на лактоза може да го замени булгурот со млечни производи за да го добие калциумот што му е потребен за здравјето.
Најважната компонента на булгурот е витамин К. Тој учествува во згрутчување на крвта и помага да се спречи крварење. Оваа компонента е неопходна за повреди, како и за време на егзацербација на заболување на пептичен улкус.
Други корисни својства:
- Влакната во каша го потиснуваат гладот долго време, ги отстрануваат токсините и токсините. Затоа, булгурот се користи за губење на тежината.
- Калиумот и железото се неопходни за нормално функционирање на кардиоваскуларниот систем. Кашата ги зајакнува крвните садови, ја подобрува циркулацијата на крвта и го нормализира крвниот притисок.
- Производот е одобрен за употреба од пациенти со дијабетес мелитус. Булгурот го намалува шеќерот во крвта и го промовира производството на инсулин.
- Грубите добро се вари и ја нормализираат активноста на гастроинтестиналниот тракт. Тој е ефикасен за запек.
- Булгурот има ефект врз имунитетниот систем, помага во борба против инфекции и вируси и има антибактериски својства.
- Кашата ги зајакнува мускулите и ја подобрува нивната контракција, затоа се препорачува да се вклучи во исхраната на спортска исхрана.
- Варениот булгур делува како профилактичко средство против рак и спречува развој на канцерогени тумори.
Круп го зајакнува коскеното ткиво и спречува распаѓање на забите.
Придобивките од житарките за слабеење
Луѓето кои сакаат да изгубат тежина, дефинитивно треба да додадат булгурова каша со малку сол во исхраната. Пченичните житарици содржат сложени јаглехидрати кои го заситуваат организмот подолго време.
Кашата е лесна за варење и го подобрува варењето, има корисен ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Големата содржина на влакна помага во чистење на цревата од токсини и е ефикасна превенција од запек. Грубите влијаат на метаболизмот и имаат својства на согорување на маснотии, што е важно при слабеење. Редовната потрошувачка на каша помага во нормализирање на нивото на шеќер во крвта.
Јадењата со булгур се неопходни во исхраната и за време на постот.
© Роман Фернати - stock.adobe.com
Предности за женското тело
Булгурот содржи голема количина на фолна киселина, која е неопходна за женското тело. Концентрацијата на витамин во 100 гр житни култури е еднаква на дневната стапка. Редовната потрошувачка на каша ќе ги замени синтетичките витамини во таблетите. Б9 е особено неопходен за бремени жени, придонесува за целосен развој на фетусот и има општ ефект на зајакнување на телото на идната мајка.
Булгурот се користи во домашната козметологија, од него се подготвуваат разни маски и пилинзи, кои ја чистат кожата од нечистотии и кератинизирани честички. Постојаната употреба на житни култури ќе се ослободи од фините брчки, ќе го подобри тенот. Ефикасен антицелулитен пилинг врз основа на булгур.
Булгурот влијае на изгледот на жената не само однадвор, туку и одвнатре. Употребата на каша ја зајакнува структурата на косата, ја подобрува нејзината свиленкаст и промовира брз раст. Производот го забавува процесот на стареење и ви овозможува да ја одржувате младоста.
Предности за мажите
Придобивките од булгурот за мажи се богатиот витамински и минерален состав на каша. Препорачливо е да се консумираат житни култури за време на периоди на интензивна физичка активност и за време на силен тренинг. Ова ќе го олесни губењето на силата и ќе го наполни телото со енергија неопходна за активен живот.
Кашата ќе ги зајакне коските и мускулите, ќе спречи развој на дегенеративни процеси. Голема содржина на витамини од групата Б ќе ја подобри состојбата на нервниот систем, ќе ги нормализира моделите на спиење и мозочната активност.
Грубите влијаат позитивно на имунитетниот систем, што го прави отпорен на вируси и инфекции. Корисните својства на булгурот ќе им овозможат на мажите сеопфатно зајакнување на здравјето на телото и зголемување на ефикасноста.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Контраиндикации и штета
Булгурот може да му наштети на здравјето на луѓето со нетолеранција на глутен и алергии на житни култури. Инаку, тој е безбеден производ доколку се консумира во умерени количини.
Бремените жени, како и луѓето кои страдаат од гастритис и чир на желудник, треба да го намалат внесувањето на каша на еднаш неделно.
За оние кои никогаш не пробале јадења со булгур, препорачуваме да бидете внимателни и да ја набудувате реакцијата на организмот. Каша може да предизвика цревни тегоби и гасови.
Исход
Придобивките од булгурот значително ги надминуваат можните контраиндикации. Дефинитивно треба да се вклучи во исхраната на здрава исхрана со цел да се подобри здравјето, да се засити телото со витамини и корисни елементи, да се нормализира тежината и да се зголеми имунитетниот статус.
