Црвен ориз - корисни својства, контраиндикации, карактеристики на видот

Црвениот ориз до пред неколку години беше егзотичен производ за Русите. Сепак, денес неговата популарност рапидно расте, особено кај приврзаниците на правилна исхрана и здрав начин на живот. Тоа е див црвен ориз кој се смета за најкорисен меѓу другите неполирани видови ориз, во кој е зачувана и вредната школка од трици. Не е ни чудо што во античка Кина црвениот ориз беше достапен само за благородни луѓе и членови на семејството на императорот.

Состав и својства на црвениот ориз

Оризот се нарекува црвено, кое претрпело мала индустриска обработка без полирање, со боја на лушпа од рубин црвена до бургундска кафеава боја. Во него се содржани највредните супстанции. Лековите од вакви житни култури лесно се подготвуваат, имаат пријатен, малку сладок вкус на ореви и арома на леб.

Табелата дава информации за најчестите сорти на црвен ориз:

Преземете табела со сорти на црвен ориз тука за да ја имате секогаш на дофат на раката.

Содржината на калории во црвениот ориз во сува форма варира од 355 до 390 kcal на 100 g, но бројот на калории се намалува за 3 пати по готвењето на производот. Еден дел од зготвени житни култури содржи само 110-115 kcal. Покрај тоа, тој е класифициран како корисен комплексен јаглени хидрати. На крајот на краиштата, индикаторот за гликемиски индекс, во зависност од разновидноста на црвениот ориз, се движи од 42 до 46 единици.

Состав на црвен ориз (100 гр.):

• Протеини - 7,6 гр
• Маснотии - 2,4 гр
• Јаглехидрати - 69 гр
• Влакна - 9,1 гр

Витамини:

• А - 0,13 мг
• Е - 0,403 мг
• ПП - 2,3 мг
• Б1 - 0,43 мг
• Б2 - 0,09 мг
• Б4 - 1,1 мг
• Б5 - 1,58 мг
• Б6 - 0,6 мг
• Б9 - 0,53 мг

Макро-, микроелементи:

• Калиум - 230 мг
• Магнезиум - 150 мг
• Калциум - 36 мг
• Натриум - 12 мг
• Фосфор - 252 мг
• Хром - 2,8 мкг
• Ironелезо - 2,3 мг
• Цинк - 1,7 мг
• Манган - 4,1 мг
• Селен - 25 mcg
• Флуор - 75 мкг
• Јод - 5 мкг

При готвење, црвениот ориз се користи за правење гарнири, супи, салати. Може да биде и независно јадење. Најдобро во комбинација со живина, риба, зеленчук (освен за скробните: компири, репа, грав). Времето за готвење е околу 40 минути, односот на житни култури и вода е 1: 2,5. Дозволено е да додадете растително масло на готов ориз: маслиново, ленено семе, итн.

Совет: Црвениот ориз го задржува својот микроб, па затоа е погоден за ртење. Обично, првите пукања се појавуваат за 3-4 дена ако зрната се ставаат во влажна средина. Истурете ориз во 1 слој на чинија или мало јадење и покријте го со влажна газа или крпа (лен, памук).

Зошто црвениот ориз е добар за вас?

Црвениот ориз ги комбинира корисни својства на сите сорти кафеав и див ориз со индивидуални вредности. Поради својот избалансиран состав, кој е богат со витамини А, Е, од целата група Б, калиум и магнезиум, житарките ги стабилизираат метаболичките процеси и крвниот притисок, го поддржуваат нормалното функционирање на кардиоваскуларниот систем и спречуваат акумулација на соли во зглобовите.

Оризот со црвена школка има корисен ефект врз мускулното ткиво, за што го ценат спортистите. Го стабилизира расположението и општата емоционална позадина, учествува во производството на серотонин. Поради нискиот гликемиски индекс, дијабетичарите можат безбедно да консумираат житни култури. Црвениот ориз не само што не предизвикува скокови на гликозата во крвта, туку му помага на телото да произведе свој инсулин.

Пигментите кои обезбедуваат црвено-бургундска нијанса на лушпата содржат голема количина антиоксиданси. Истото како кај светлиот зеленчук и овошјето. Нивниот позитивен ефект се манифестира во намалување на концентрацијата на слободни радикали кои ја уништуваат заштитната обвивка на здравите клетки на ткивата и органите.

Како резултат:

• зголемена отпорност на какво било заболување;
• ризикот од малигни неоплазми (особено во сите делови на цревата) се намалува;
• процесите на стареење се забавуваат.

Неговите аминокиселини го прават црвениот ориз алтернатива на месните производи. Тоа е растителен извор на железо, корисен за спречување на анемија. Редовната потрошувачка на црвен ориз (2-3 пати неделно) го стимулира производството на природен колаген. Еластичноста на кожата се зголемува, тонот станува помазен. Дамите пријавуваат јасни подобрувања во состојбата на косата и ноктите кога овој вид ориз е вклучен во редовното мени.

Црвен ориз за слабеење

Нутриционистите го издвојуваат црвениот ориз за придобивките од слабеењето. Неговите нутриционистички својства се надополнети со отсуство на стрес на желудникот и цревата. Влакната, кои се содржат во големи количини во обвивката на трици, влегуваат во стомакот, се комбинираат со вода и значително се зголемуваат во волуменот.

Како резултат, апетитот се намалува, а диеталните влакна обезбедуваат лесно и динамично движење на јадените низ гастроинтестиналниот тракт. Во овој случај, вишокот маснотии не се апсорбира во цревниот wallид. Плус, енергетската вредност на производот е висока, и како резултат: долго време, не само што останува чувството на ситост, гладот ​​не пречи, туку има доволно сила и енергија за обука или друга физичка активност.

Популарната диетална диета се базира исклучиво на црвен ориз. Неговото времетраење е 3 дена. Во пресрет на диетата и после неа, треба да ја намалите пржената и скробна храна, да ја ограничите солта и шеќерот и да ја зголемите количината на свеж зеленчук во исхраната. Диететско мени: 250 гр црвен ориз дневно. Треба да се готви без додатоци и да се подели на 4 еднакви оброци. Има, темелно џвакање. Исто така е прифатливо да се јаде 3-4 јаболка без кора. Режимот за пиење не е помалку важен во ваквиот систем за детоксикација. Диетата ви овозможува да го растоварите дигестивниот тракт, да изгубите околу 2 кг, да отстраните вишок сол, течност и токсини.

Штета на црвен ориз

Црвениот ориз е дозволен за употреба во детски, диететски, спортски и какви било други менија токму затоа што нема штетно влијание врз организмот. Разгледајте ја неговата содржина на калории кога воведувате јадења со житни култури, а потоа оризот ќе биде апсолутно безбеден. Ова е особено важно за оние кои строго го следат дневниот внес на калории и пропорциите на BJU.

Единствената забелешка: ако никогаш не сте пробале црвен ориз, тогаш првата порција не треба да биде повеќе од 100 гр. Нов, непознат производ за вашиот дигестивен тракт, а исто така содржи голема количина на влакна, може да предизвика прекумерно формирање гасови во цревата. Вие не треба да започнувате да готвите јадења од црвен ориз ако имате влошување на проблемите со гастроинтестиналниот тракт.

За целосно да ја елиминирате дури и потенцијалната штета на црвениот ориз, сортирајте ги житарките и исплакнете ги темелно пред да готвите. Во пакувања со неполирани зрна, понекогаш се среќаваат непотребни лушпи, мали остатоци или нерафинирани зрна.

Дали има контраиндикации за употреба?

Единствената причина да престанете да јадете црвен ориз е целосно поради неговата индивидуална нетолеранција. Иако овој феномен е исклучително редок, бидејќи сите сорти и видови ориз се хипоалергична храна. Поради недостаток на глутен во составот, црвениот ориз не е забранет дури и за оние кои страдаат од цилијакија, за кои е контраиндицирана 'рж, пченица, овес и јачмен. Подобро е да се јаде овој вид ориз не повеќе од 1 пат неделно со низок крвен притисок, заболувања на црниот дроб и бубрезите.

Забелешка! Да не се меша со неполиран црвен ориз (минимално обработени житни култури) и ферментиран црвен ориз. Последново е само бел полиран рафиниран црвен ориз кој бил изложен на габични бактерии како што е Монаска. Поради процесите на ферментација, таа се стекна со боја на вино-кафена боја.

Таквиот ориз не се готви, туку се користи како Леќата, боја на храна во месната индустрија и компонента на некои додатоци во исхраната. Широко се користи во кинеската традиционална медицина. Сепак, важно е да се напомене дека ферментиран или квасец ориз е забранет во ЕУ поради многу контраиндикации. Меѓу нив: бременост, лактација, детство, бубрежна или хепатална инсуфициенција, некомпатибилност со одредени производи (на пример, агруми) итн.

Заклучок

Во споредба со традиционалните видови ориз, црвената е поскапа. Затоа, ниската цена треба да ве натера да се сомневате во квалитетот на производот. Црвениот ориз не бара посебни услови за чување. Доволно е да го поставите на темно место во затворен сад.

Погледнете го видеото: придобивките од куркума за птиците да бидат вредни во звук (Јануари 2025).