Соја - состав и содржина на калории, придобивки и штети

Сојата е тревни култури од овошје со висока содржина на витамини, минерали и други супстанции кои обезбедуваат огромни здравствени придобивки за жените и мажите. Сојата може да се вари или задуши и да се конзумира никнува.

Сојата е единствена состојка од која се прават многу други производи од соја: млеко, житарици, путер, брашно, месо, тестенини, сосови, аспарагус, тофу сирење, едамам, јубу. Сето ова е вклучено во диеталната и спортската исхрана, и затоа го ценат луѓето кои се обидуваат да се одржат во форма. Во исто време, вреди да се знае каква штета можат да направат сојата и производите направени од нив и кои се контраиндикациите за нивната употреба. Allе дознаете за сето ова и многу повеќе од нашата статија.

Содржина на калории во соја

Содржината на калории во сојата може да варира. Ова се должи на начинот на обработка на производот. Гравот може да се вари, сосие или да се запее со други состојки, како што се месо и зеленчук. Постои разлика во бројот на калории варен, свеж, печен грав. Во некои случаи, оваа разлика е значајна.

© аки - stock.adobe.com

Табелата дава податоци за вкупниот број на калории на 100 g и хранливата вредност на различните видови соја.

Најмногу калорично пржено гравче: тие имаат скоро три пати повеќе калории од варениот грав, четири пати повеќе од никнуваната соја, над 100 повеќе од свежиот. Тоа е, содржината на калории во сојата директно ќе зависи од формата во која се планира да се користи.

Производите направени од соја често се вклучени во исхраната поради ниската калорична содржина. Сепак, има и такви со многу калории. За да знаеме која храна нема да додаде тежина, а која, напротив, негативно ќе влијае на сликата, ќе ви обезбедиме табела со индикатори.

Производите од соја се добра замена за млеко, месо, брашно, тестенини. На пример, брашното од соја има 291 калорија, додека пченичното брашно има 342 калории, пастата од соја содржи 197 калории, а пченичното брашно има 344 калории. Разгледајте ги калориските вредности на свеж, варен и печен грав.

Хемиски состав и корисни својства

Корисните својства на сојата се поврзани со неговиот хемиски состав. Производот има корисен ефект врз здравјето на луѓето поради фактот што растението содржи многу витамини, минерали, аминокиселини и други хранливи материи. Секоја супстанција влијае на еден или друг систем или орган, и во комбинација тие стануваат основа за здравје и благосостојба.

Па со што е богата сојата?

© Кеди - stock.adobe.com

Сојата навистина содржи многу супстанции, чии придобивки за човечкото тело се едноставно огромни. Витамин, амино киселина, протеини и други соединенија, како што споменавме порано, влијаат на сите системи. Да го разгледаме ова прашање подетално:

1. Витамини од групата Б. Тие имаат активен ефект врз нервниот и имунолошкиот систем. Овие супстанции ја подобруваат функцијата на мозокот, влијаат на метаболизмот и метаболичките процеси. Тоа се витамини од групата Б кои имаат комплексен ефект врз организмот. Тие ви наплаќаат за живост, стимулираат физичка активност. Позитивниот ефект врз имунитетот е исто така заслуга на витамините Б.
2. Витамини А и Ц. Борба против вирусни и заразни болести. Овие супстанции се природни антиоксиданти. Витаминот А влијае и на органите на видот: го ублажува стресот и заморот.
3. Токоферол. Се приклучува на витамините А и Ц, покажувајќи ги своите антиоксидантни својства, го забавува стареењето на клетките, истовремено намалувајќи ја активноста на слободните радикали.
4. Лецитин. Лесно се апсорбира, поради што метаболизмот се забрзува и, како резултат, се губи вишокот тежина. Комбинацијата на лецитин и холин го елиминира лошиот холестерол од организмот. Тоа е, сојата е добра превенција од кардиоваскуларни заболувања.
5. Бакар и железо. Тие го спречуваат развојот на анемија, учествуваат во работата на циркулаторниот систем, го враќаат во нормала.
6. Витамин Е и К. Тие имаат корисен ефект врз циркулаторниот систем. Овие супстанции го подобруваат згрутчувањето на крвта и промовираат вазодилатација. Витаминот Е има својства против стареење, односно кожата станува поеластична, поубава и нежна, а брчките се измазнети. Лекарите забележуваат корисни ефекти на витамин Е врз репродуктивната функција.
7. Амино киселини. Тие се одговорни за многу функции. Една од најважните е елиминација на тешки метали и радионуклиди од телото. Чистењето на ваквите штетни материи е од голема важност за луѓето кои живеат во региони со неповолни услови во животната средина. Покрај тоа, тој е градежен материјал за телесните клетки.
8. Алиментарни влакна. Одговорен за отстранување на токсини и токсини. Благодарение на ова, работата на гастроинтестиналниот тракт е нормализирана. Процесите во панкреасот, желудникот и цревата се стабилизираат. Диететските влакна решаваат проблеми како гасови, надуеност, дијареја и запек.

Ова се здравствените придобивки на сојата кои влијаат на здравјето и на мажите и на жените. И сега да разгледаме подетално за придобивките од сојата исклучиво за прекрасната половина на човештвото.

Што се однесува до жените, сојата содржи природни изофлавони кои позитивно влијаат на хормоните. Благодарение на овие супстанции, сите процеси поврзани со хормоналниот систем се регулираат и обновуваат. Нема никакви несакани ефекти. Значи, придобивките од сојата за женското тело се како што следува:

• јадењето соја го намалува ризикот од развој на малигни карциноми како рак на дојка;
• маснотиите во женското тело не се депонираат поради лецитин, кој е во составот на соја, и се согоруваат формираните масни клетки, што доведува до ослободување од вишокот тежина;
• производите направени од соја можат да ја ублажат менопаузата, чии болни симптоми се предизвикани од недостаток на естроген. Hotешките бранови исчезнуваат, а ризикот од остеопороза се намалува.

Ние одделно се фокусираме на придобивките од никнуваната соја. Никулците содржат многу здрави протеини. Покрај тоа, тие се богати со витамини, минерали, ензими и други биолошки активни супстанции. Во исто време, содржината на калории во зеле е доста мала. Благодарение на употребата на никнувана соја, цревата се чистат од токсини и канцерогени. Грубите влакна отекуваат, ги апсорбираат сите штетни материи и го ослободуваат телото од нив. Зачудувачки е тоа што зеле од соја содржат 30% повеќе влакна од пченицата.

Штета и контраиндикации за употреба

Во природата нема идеални производи. Сè на еден или на друг начин може да му наштети на телото, а за некои категории на луѓе постојат строги контраиндикации за употреба. Сојата не е исклучок. Неговата употреба во вишок е полн со негативни последици. Кои точно?

1. Сојата содржи супстанции што можат да го нарушат тироидниот и ендокриниот систем. Во овој случај, постои голем ризик од гушавост, тироидитис и слични болести.
2. Гравот содржи оксална киселина, што, како вишок, доведува до развој на уролитијаза.
3. Асимилацијата на некои макро и микроелементи (цинк, калциум, железо, јод) се забавува од ензимите кои ја сочинуваат сојата.
4. Прекумерната потрошувачка на производи од соја предизвикува хипертрофија на панкреасот, како резултат на што се нарушува неговото нормално функционирање. Соодветно на тоа, ова доведува до болка и нарушувања во другите системи и органи.
5. Прогресијата на Алцхајмеровата болест и сенилната деменција исто така се забрзува со супстанциите во сојата.
6. Фитоестрогените соја се корисни, но во вишок количини го нарушуваат функционирањето на репродуктивниот систем кај жените, придонесуваат за нарушувања во менструалниот циклус, акутна болка за време на нејзиниот тек и го комплицираат процесот на породување. Девојчињата се развиваат побрзо поради овие супстанции, додека момчињата, напротив, се развиваат побавно. Вишок на фитоестрогени може да предизвика спонтан абортус за време на бременоста, како и да доведе до фетални дефекти.
7. За мажите, изофлавоните од соја се исто така небезбедни, бидејќи го намалуваат производството на тестостерон, ја ослабуваат потенцијата и се појавуваат проблеми со телесната тежина.

Врз основа на ова, можете да направите список на луѓе за кои производи од соја и соја се контраиндицирани. Значи, се препорачува целосно да се исклучи производот од исхраната или да се консумира во минимална количина:

• бремени жени;
• мали деца;
• луѓе со болести на ендокриниот систем;
• луѓе со индивидуална нетолеранција (алергии).

За оние со дијабетес мелитус или проблеми со прекумерна тежина, дозволена е употреба на производи од соја, но само во мали количини. Не заборавајте дека дури и здрава личност може да јаде не повеќе од 150-200 гр соја дневно. Треба да бидете претпазливи за генетски модифицираната храна. Научно е докажано дека ГМО сојата предизвикува алергиски реакции и придонесува за значително зголемување на телесната тежина.

Сојата ќе му користи на телото само ако се придржувате до дневната стапка на употреба, следете ги препораките на лекарот што присуствува и не заборавајте на контраиндикациите за земање грав и производи од нив.

Соја за слабеење и спортска исхрана

Докажано е дека употребата на овошје од соја придонесува за губење на тежината, покрај тоа, производот придонесува за формирање на олеснителни мускули кај спортистите. Како се случува ова? Како што споменавме порано, сојата е богата со витамини Е и Б група, несуштински и есенцијални аминокиселини (протеини), минерали (калиум, железо, калциум, фосфор) и други корисни материи. Ова ги прави лесни за варење производи од соја (соја млеко, месо од соја, тофу, соја од соја). Тие содржат многу растителни протеини и биолошки активни компоненти.

© denio109 - stock.adobe.com

Корисни супстанции во соја и зеле го намалуваат нивото на холестерол, ги подобруваат метаболните процеси во организмот. Во комбинација со физичка активност, овие компоненти помагаат не само да се ослободат од вишокот тежина, туку во исто време да не се изгуби мускулната маса. Постојат огромен број диети со соја, благодарение на што можете да изгубите тежина, да ги затегнете мускулите, да се ослободите од целулитот и да го елиминирате едемот. Диетална храна од соја е патот до здраво и убаво тело.

Која е суштината на диетата со соја?

Диетата со соја не значи дека треба да јадете исклучиво соја. Главниот принцип е да се користат аналози на конвенционални производи. На пример, обичното кравјо млеко се заменува со млеко од соја, пченично брашно - со брашно од соја, говедско, пилешко, свинско - со соја месо. Во однос на второто, ова е само опционално, бидејќи некои видови месо се исто така нискокалорични кога се готват правилно.

Постојат многу различни диети со соја, но во секој случај, треба да се придржувате кон овие принципи:

1. Јадете често, но во мали порции (200 гр на оброк). Треба да има 4-5 оброци.
2. Треба да пиете најмалку 1,5-2 литри течност дневно. Покрај вода, дозволен е и зелен чај, но само без додаден шеќер.
3. Солта се заменува со сос од соја.
4. За време на нивната подготовка е дозволено да се користат маслиново масло, сок од лимон или соја од соја за облекување садови. Нема животински масти и преврски врз основа на нив.
5. Храната треба да се пари само или да се пече во рерна. Готвењето е прифатливо, но пржењето е строго забрането.
6. Оставете ја сојата диета постепено за да ги одржувате резултатите.

Основа на диета

Основата на диетата со соја е грав, млеко, тофу сирење, соја месо. На овие производи од соја им е дозволено да се надополнуваат со друга храна. Додека сте на диета од соја, не треба да се откажувате:

• зеленчук (домати, краставици, моркови, цвекло, пиперки, зелка);
• овошје и природни сокови од нив (киви, сливи, агруми, јаболка);
• печурки;
• житарици (овесна каша, леќата, кафеав ориз);
• суво овошје (суви кајсии, сливи);
• мешунки (зелен грав, грашок);
• леб ('рж или житни трици), леб од цели зрна.

Оваа храна мора да биде вклучена во исхраната. Повторно, тие не можат да се пржат. Диететската храна е печена, варена или парена храна.

Важно! Следните производи се строго забранети: чоколадо, производи од слатко брашно, какао, тестенини, бел ориз, масно месо и риба. Потребно е целосно да се напуштат алкохолни и газирани пијалоци, природно и инстант кафе, шеќер и сол. Отстранете ја солената храна, пушената храна, брзата храна и храната погодна од вашата исхрана.

Пред да одите на диета од соја, препорачуваме да посетите специјалист. Тој ќе ви помогне да го развиете вистинското дневно мени, да го одредите времетраењето на диетата, во зависност од тоа колку килограми треба да изгубите. Специјалистот ќе објасни како да се излезе од исхраната со соја и да се воведат производи од животинско потекло во исхраната.

Производите од соја ги ценат спортистите за фактот дека нивната употреба ја враќа силата по тежок физички напор, го збогатува организмот со корисни материи, дава чувство на ситост со минимален внес на калории. Сојата нема да и наштети на фигурата, но ќе придонесе за заздравување, губење на тежината и фит изглед. Овој производ мора да биде вклучен во исхраната во отсуство на контраиндикации.

Погледнете го видеото: Рецепт соло теснец (Декември 2024).