Кисела зелка е вкусен кисел производ кој многу го сакаат. Но, не секој знае за неговите корисни и лековити својства. Производот ја нормализира функцијата на дебелото црево и го подобрува варењето на храната, помага во слабеење и зајакнување на имунитетниот систем благодарение на витамините и минералите вклучени во составот. Корисно е за спортистите да јадат зелка - ја намалува болката во зглобовите и мускулите, кои редовно се појавуваат по физички тренинг. Сокот од зелка и саламура имаат лековити својства.
BZHU, состав и содржина на калории
Составот на киселата зелка е богат со микро- и макроелементи, витамини, органски киселини, благодарение на што производот има позитивно влијание врз здравјето на луѓето. Содржината на калории во зелката е мала и изнесува 27 kcal на 100 g. Односот на BZHU во 100 грама кисела зелка е 1: 0,3: 3,4, соодветно.
Енергетската вредност на производот на 100 g варира во зависност од методот на подготовка, имено:
- кисела зелка со путер - 61,2 kcal;
- со моркови - 30,1 kcal;
- задушени - 34,8 kcal;
- варени - 23,6 kcal;
- Супа од зелка посно / месо од кисела зелка - 20,1 / 62,3 ккал;
- кнедли со кисела зелка - 35,6 ккал.
Нутритивна вредност на производот на 100 g:
- јаглехидрати - 5,3 g;
- протеини - 1,6 g;
- масти - 0,1 g;
- вода - 888,1 g;
- диетални влакна - 4,1 g;
- органски киселини - 79,2 g;
- пепел - 0,7 гр
Поради малата содржина на маснотии, киселата зелка е дозволено да се јаде за време на диета или да се користи како средство за слабеење.
Хемискиот состав на производот на 100 g е опишан во форма на табела:
| Име на компонентата | Количина во производот |
| Манган, мг | 0,16 |
| Алуминиум, мг | 0,49 |
| Ironелезо, мг | 0,8 |
| Цинк, мг | 0,38 |
| Јод, мг | 0,029 |
| Калциум, мг | 284,1 |
| Натриум, мг | 21,7 |
| Фосфор, мг | 29,7 |
| Калциум, мг | 50 |
| Сулфур, мг | 34,5 |
| Магнезиум, мг | 16,4 |
| Хлор, мг | 1249,1 |
| Витамин А, мг | 0,6 |
| Витамин ПП, мг | 0,97 |
| Тиамин, мг | 0,03 |
| Витамин Б6, мг | 0,1 |
| Витамин Е, мг | 0,2 |
| Аскорбинска киселина, мг | 38,1 |
| Фолати, мкг | 8,9 |
| Витамин Б2, мг | 0,04 |
Покрај тоа, производот содржи 0,2 g скроб и 5 g моносахариди на 100 g, како и пробиотици (корисни бактерии) и антиоксиданти.
Сокот од кисела зелка, како кисела краставица, содржи сличен сет корисни и хранливи елементи.
Сокот е течност добиена со цедење кисела зелка во соковник. Саламура е производ за ферментација во кој се ферментира зелка.
© M.studio - stock.adobe.com
Корисни својства на кисела зелка
Киселата зелка е извор на соединенија неопходни за целосно функционирање на организмот.
Има корисни својства кои позитивно влијаат на здравјето, имено:
- Го зајакнува скелетот и го стимулира неговиот раст. Ја намалува болката во зглобовите и мускулните ткива, што е важно за спортистите и луѓето кои се изложени на тешка физичка активност.
- Го намалува нивото на холестерол и триглицериди во крвта, а со тоа го подобрува функционирањето на кардиоваскуларниот систем. Систематската употреба на производот го нормализира крвниот притисок и нивото на шеќер во крвта (што е особено корисно кај дијабетесот) и го намалува ризикот од срцеви заболувања.
- Го зајакнува нервниот систем и ја подобрува функцијата на мозокот. Во исхраната се препорачува вклучување на зелка за луѓе кои страдаат од болести како што се мултиплекс склероза, епилепсија, аутизам.
- Ја подобрува острината на видот, го намалува ризикот од катаракта и дегенерација на макулата.
- Го зајакнува имунолошкиот систем, така што телото брзо се справува со вирусни и настинки.
- Го стимулира дигестивниот тракт, го олеснува воспалението. Кисела зелка се препорачува за луѓе кои страдаат од синдром на нервозно дебело црево.
- Ја подобрува состојбата на кожата, го намалува појавувањето на кожни болести и егзема.
- Спречува болести на мочниот меур.
Кај мажите, киселата зелка го намалува ризикот од рак на простата. За жените, придобивката од конзумирање на производот е да се намали ризикот од дрозд.
Сокот од ферментиран производ и саламура ги имаат истите својства, иако ефектот на вториот е малку помалку изразен.
Лековитите ефекти на киселата зелка
Таков едноставен производ како кисела зелка е во состојба да има лековито дејство врз организмот. Но, само ако станува збор за квалитетен производ подготвен според сите правила.
- Кисела зелка се користи како превентивно и терапевтско средство за еректилна дисфункција. Систематската употреба на производот ја зајакнува машката сексуална моќ и спречува рана импотенција.
- Производот, кога се користи редовно, делува како профилактичко средство против рак на белите дробови, цревата и дојката и помага во борбата против ракот во раните фази.
- Јадењето зелка може да ги намали симптомите на главоболка или болки во зглобовите.
- Состојбата на оралната мукоза се подобрува, поради што се забрзува процесот на лекување на мали пукнатини и чиреви, а дишењето се освежува.
Саламура од зелка помага во лекување на заболување на црниот дроб и ги намалува симптомите на мамурлак. За бремени жени, саламурата помага во борбата против токсикозата. Сокот ги чисти цревата од токсини и отрови, го подобрува варењето на храната.
© Електрографија - stock.adobe.com
Предности за слабеење
Постојат многу диети со употреба на кисела зелка. Производот го подобрува функционирањето на дигестивниот тракт, го забрзува метаболизмот, го подобрува расположението, го нормализира нивото на шеќер во крвта, го намалува холестеролот и го заситува телото со витамин Ц, помагајќи во борбата против депресијата.
Корисно е да се организираат денови на пост на зелка, тој ги отстранува токсините од телото, што го подобрува функционирањето на мускулите, цревата, па дури и на нервниот систем.
Производот содржи фолна киселина, која кога се проголта, го забрзува процесот на согорување на маснотиите, што на крајот доведува до губење на вишокот килограми. За да се подобри ефектот, потребно е да се зголеми физичката активност - одете на спорт два до три пати неделно или одете долги прошетки.
Забелешка: Кога држите диета, подгответе јадења од кисела зелка без додавање сол. За слабеење, половина час пред јадење, можете да пиете половина чаша сок од кисела зелка.
Препорачаниот дневен внес на зелка е од 300 до 500 g ако следите диета. Во нормална исхрана, доволно е да се консумираат до 250 g од производот дневно.
© FomaA - stock.adobe.com
Штета на луѓето и контраиндикации
Киселата зелка е штетна за здравјето на луѓето ако се користи вишок сол за време на ферментацијата.
Контраиндикации за употреба на производот:
- алергија;
- хипертензија;
- оток;
- бременост;
- болест на бубрезите.
Постои производ во избалансирана количина, не надминувајќи ја дневната норма, можно е за горенаведените болести. Седењето на диета базирана на кисела зелка е забрането за луѓе со заболувања на дигестивниот тракт.
Важно! Прекумерната употреба на зелка може да доведе до стомачни тегоби или гадење.
Исход
Кисела зелка е нискокалоричен здрав производ со богат витамински состав. Редовното консумирање зелка во умерени количини позитивно влијае на здравјето на луѓето. Со помош на производот, можете да изгубите тежина и да го подобрите функционирањето на дигестивниот тракт, да се ослободите од болни сензации во мускулите по напорниот тренинг во теретана или дома. Систематската употреба на производот ќе ги зајакне нервните и имунитетот. Практично нема контраиндикации за употреба, ако не ја надминувате дневната стапка и не додавате премногу сол.
