Куркумата се одликува не само со својот уникатен вкус, туку и со многу корисни својства. Зачинот од портокал се користи во готвењето како зачин со благ лут вкус, а во медицината се користи за лекување и спречување на разни болести.
Редовната потрошувачка на производот го зајакнува имунитетот, го подобрува варењето и го подобрува метаболизмот. Фабриката има антибактериски и средства за дезинфекција. Се користи во козметологијата за здравјето на кожата. Луѓето со прекумерна тежина вклучуваат куркума во исхраната затоа што помага во согорувањето на маснотиите, спречува таложење на маснотии и исфрла токсини. Сите овие својства го прават зачинот неопходен дел од здравата исхрана.
Што е тоа
Куркумата е растение од фамилијата ѓумбир. Зачин е направен од неговиот корен, кој е широко користен во готвењето низ целиот свет. Зачинот има богата, светло жолта боја.
Лековитите својства на растението се разновидни и им се познати на луѓето веќе неколку милениуми. Зачинот е широко користен во ајурведската медицина. Постојат многу популарни рецепти за третман и превенција на болести со употреба на куркума.
Содржина на калории и состав на куркума
Корисните својства на куркумата се обезбедени од нејзините составни витамини, макро- и микроелементи, како и есенцијални масла. Заситеноста со корисни компоненти има корисен ефект врз здравјето.
100 гр куркума содржи 312 kcal. Зачинот не е малку калоричен, но јадењето во мали количини не влијае на телесната тежина. За луѓето со прекумерна тежина, куркумата ќе биде корисна за нормализирање на метаболичките процеси и рамнотежата на липидите.
Нутритивна вредност на 100 g производ:
- протеини - 9, 68 g;
- масти - 3,25 g;
- јаглехидрати - 44, 44 g;
- вода - 12, 85 g;
- диетални влакна - 22, 7 гр.
Витамински состав
Коренот од куркума е богат со витамини. Тие ја одредуваат корисноста на производот за телото и му даваат лековити својства.
| Витамин | износ | Придобивки за телото |
| Б1, или тиамин | 0,058 мг | Го заситува телото со енергија, го зајакнува нервниот систем. |
| Б2 или рибофлавин | 0,15 мг | Учествува во метаболизмот на јаглени хидрати и хематопоеза, го нормализира нивото на гликоза. |
| Б4, или холин | 49,2 мг | Нормализира нервниот систем и мозочната активност, учествува во метаболизмот на мастите. |
| Б5, или пантотенска киселина | 0, 542 мг | Ги регулира метаболизмот на енергија и маснотии. |
| Б6, или пиридоксин | 0, 107 мг | Спречува нервни нарушувања, промовира апсорпција на протеини и липиди, регенерација на кожата. |
| Б9, или фолна киселина | 20 мкг | Учествува во регенерација на кожата и мускулните ткива, го зајакнува имунитетот. |
| Витамин Ц, или аскорбинска киселина | 0,7 мг | Го зајакнува имунолошкиот систем и помага во борбата против вирусите, ја намалува болката во мускулите и промовира обновување на ткивата. |
| Витамин Е, или алфа токоферол | 4,43 мг | Ги зајакнува крвните садови, ја подобрува циркулацијата на крвта, ги отстранува токсините. |
| Витамин К. или филокинон | 13,4 мкг | Ги регулира процесите на редокс во клетките, го нормализира згрутчувањето на крвта. |
| Витамин ПП, или никотинска киселина | 1,35 мг | Го намалува нивото на холестерол, учествува во метаболизмот на липидите, го подобрува метаболизмот и циркулацијата на крвта. |
| Бетаин | 9,7 мг | Ги чисти крвните садови, го стабилизира варењето, го забрзува процесот на оксидација на маснотии, ја промовира апсорпцијата на витамини. |
Заедно, овие витамини имаат моќен ефект врз телото, помагајќи да се одржи здравјето и да се зајакне имунитетот.
© Swapan - stock.adobe.com
Макро и микроелементи
Коренот на куркума е збогатен со макро и микроелементи неопходни за одржување на здравјето. 100 гр производ ги содржи следниве макроелементи:
| Макронутриент | Количина, мг | Придобивки за телото |
| Калиум (К) | 2080 | Го чисти телото од токсини и ги отстранува токсините, ја нормализира работата на кардиоваскуларниот систем. |
| Калциум (Ca) | 168 | Формира коскено ткиво и ги зајакнува коските. |
| Магнезиум (мг) | 208 | Учествува во пренесување на невромускулни импулси, промовира мускулна релаксација, формира коскеното ткиво. |
| Натриум (Na) | 27 | Ги регулира нивоата на гликоза, учествува во преносот на нервните импулси, промовира мускулна контракција. |
| Фосфор (П) | 299 | Учествува во формирање на коскеното ткиво, забите и нервните клетки. |
Елементи во трагови во 100 грама куркума:
| Микроелемент | износ | Придобивки за телото |
| Железо (Fe) | 55 мг | Учествува во синтезата на хемоглобин, ја нормализира мускулната функција. |
| Манган (мн) | 19,8 мг | Стимулира мозочна активност, спречува таложење на маснотии во црниот дроб и го регулира метаболизмот на липидите. |
| Бакар (Cu) | 1300 мкг | Формира еластин и колаген, ја промовира синтезата на железо во хемоглобин. |
| Селен (се) | 6, 2 микрограми | Го зголемува имунитетот, спречува формирање на тумори. |
| Цинк (Zn) | 4,5 мг | Ги регулира нивоата на гликоза, учествува во метаболизмот, го зајакнува имунитетот. |
Состав на јаглени хидрати:
| Јаглени хидрати за варење | Количина, г. |
| Моно- и дисахариди | 3, 21 |
| Гликоза | 0, 38 |
| Сахароза | 2, 38 |
| Фруктоза | 0, 45 |
Состав на аминокиселина од куркума
Есенцијални аминокиселини во куркума:
| Амино киселина | Количина, г. |
| Аргинин | 0, 54 |
| Валин | 0, 66 |
| Хистидин | 0, 15 |
| Изолеуцин | 0, 47 |
| Леуцин | 0, 81 |
| Лизин | 0, 38 |
| Метионин | 0, 14 |
| Треонин | 0, 33 |
| Триптофан | 0, 17 |
| Фенилаланин | 0, 53 |
Заменливи аминокиселини:
| Амино киселина | Количина, г. |
| Аланин | 0, 33 |
| Аспарагинска киселина | 1, 86 |
| Глицин | 0, 47 |
| Глутаминска киселина | 1, 14 |
| Пролин | 0, 48 |
| Серински | 0, 28 |
| Тирозин | 0, 32 |
| Цистеин | 0, 15 |
Масна киселина:
- транс масти - 0,056 g;
- заситени масни киселини - 1, 838 g;
- мононезаситени масни киселини - 0,449 g;
- полинезаситени масни киселини, вклучувајќи омега-3 и омега-6 - 0,756 g.
Познавајќи ја содржината на калории и хемискиот состав на производот, можете правилно да формулирате диета што ќе ги исполнува нормите на здравата исхрана.
Корисни карактеристики
Куркумата има многу здравствени придобивки. Ова се должи на неговиот состав, богат со витамини и елементи во трагови. Познато е дека зачинот помага во обновување на клетките на црниот дроб. Кај луѓе со дијабетес, ненадејните скокови на нивото на шеќер доведуваат до дисфункција на црниот дроб, а синтезата на гликоген е нарушена. За нив, куркумата ќе стане не само додаток на арома, туку и еден вид лек што поддржува здрава функција на црниот дроб.
Куркуминот во зачинот влијае на процесот на туморот, го спречува развојот на тумори. Редовното консумирање куркума ќе помогне во спречување на рак.
Куркумата се користи за спречување на Алцхајмерова болест. Супстанциите содржани во растението помагаат да се отстранат амилоидните наслаги во мозокот. Користете зачин за да ја забавите прогресијата на мултиплекс склерозата.
Зачинот ефикасно се користи за лекување на кожни болести како егзема, псоријаза и фурункулоза. Куркумата делува како антисептик, ја дезинфицира заболената кожа, го олеснува чешањето и воспалението.
Во кинеската медицина, зачинот се користи за лекување на депресија. Витамините Б содржани во составот го нормализираат функционирањето на нервниот систем.
© dasuwan - stock.adobe.com
Корисно е да се користи куркума за спречување на болести на кардиоваскуларниот систем. Покрај тоа, растението влијае на растот на крвните клетки и промовира обновување на крвта, ги чисти крвните садови и го намалува нивото на холестерол.
Спектарот на корисни својства на куркумата е доста широк. Се користи за третман и превенција. За време на периодот на респираторни вирусни заболувања куркумата ќе го заштити организмот од инфекции и ќе го зајакне имунитетот.
- Куркумата е исто така корисна за лекување на дијареја и гасови. Го олеснува надуеноста и ублажувањето на болката.
- Го стимулира производството на жолчката и го нормализира метаболизмот на јаглени хидрати.
- Зачинот помага да се отстранат токсините и токсините од телото, го подобрува метаболизмот.
- Се користи во диетална исхрана за борба против вишокот тежина.
- Покрај тоа, куркумата има бактерицидно, лековито, антифунгално и антиинфламаторно дејство. Може да се користи за лекување рани и изгореници.
- Куркумата се користи за артритис, како и за модринки и истегнувања. Ја ублажува болката во мускулите и зглобовите и ја подобрува циркулацијата на крвта.
Предности за жените
Womenените ќе можат да ги ценат придобивките од зачинот не само при готвењето. Широко се користи за медицински цели и за козметологија. Куркумата спречува развој на тумори и делува како превентивна мерка против рак на дојка.
Антивоспалителните и бактериските својства на растението промовираат зараснување на раните. За козметички цели, куркумата се користи за борба против пигментацијата, подобрување на тенот и зајакнување на косата. Зачинот го подобрува тонот на кожата и ја нормализира регенерацијата на епителните клетки, спречувајќи предвремено стареење. Различни маски и лушпи се подготвуваат врз основа на куркума. Редовната козметичка апликација ќе даде позитивни резултати по неколку третмани.
Куркумата е ефикасен лек против првут. Ја нормализира киселоста на кожата, ги елиминира бактериите и го намалува чешањето.
Редовната употреба на куркума ги стабилизира хормоните, го подобрува менструалниот циклус и ја ублажува болката во грчевите во матката. Зачинот ќе го олесни почетокот на предменструалниот синдром и ќе ја олесни иритацијата. Витаминскиот состав делува како антидепресив и го нормализира функционирањето на нервниот систем.
За фер сексот, употребата на куркума ќе донесе само позитивни резултати. Фабриката е погодна за внатрешна и надворешна употреба, го зајакнува телото одвнатре и го трансформира изгледот.
Придобивките од куркума за мажи
Куркумата има голем број здравствени придобивки за мажите. Зачинот влијае на хормоналниот систем и го нормализира производството на тестостерон. Неговата редовна потрошувачка го подобрува квалитетот на спермата и ја зголемува активноста на спермата. На мажите им се препорачува да го користат растението за спречување на болести на генитоуринарниот систем, вклучувајќи простатитис и аденом на простата.
Зачинот заситен со витамини го зајакнува имунитетот, го штити организмот од ефектите на инфекции и вируси. Куркумата има позитивен ефект врз работата на кардиоваскуларниот систем, ја подобрува активноста на срцевиот мускул и циркулацијата на крвта. Зачинот се користи за спречување на атеросклероза, го забавува развојот на холестеролни плаки.
Со своето антиоксидативно дејство, куркумата помага да се отстранат токсините од телото и го регулира метаболизмот. Широко се користи за чистење на црниот дроб и спречување на разни болести на овој орган.
Куркумата има комплексен ефект врз состојбата на сите органи и системи, зголемувајќи ја виталноста. Зачинот дефинитивно треба да биде вклучен во исхраната на здрава исхрана со цел редовно збогатување на организмот со потребните витамини и минерали.
© dasuwan - stock.adobe.com
Контраиндикации и штета
И покрај голем број корисни својства, куркумата има некои контраиндикации и во големи количини може да биде штетна за организмот. Зачинот треба да се користи со претпазливост за време на бременост и доење.
Забрането е користење куркума за холелитијаза, хепатитис, панкреатит и влошени чиреви.
Чувството на пропорција ќе биде клучот за правилна употреба на зачинот. Прекумерните количини на производот може да предизвикаат гадење, слабост, повраќање или дијареја. Ограничената употреба на производот според нормата од 1-3 g на ден ќе помогне да се избегнат негативните последици.
