Аминокиселините се органски супстанции кои се состојат од јаглеводороден скелет и две дополнителни групи: амин и карбоксил. Последните два радикали ги одредуваат уникатните својства на аминокиселините - тие можат да покажат својства и на киселините и на алкалиите: првиот - се должи на карбоксилната група, вториот - како резултат на амино групата.
Значи, сфативме кои се аминокиселините во однос на биохемијата. Сега да го разгледаме нивниот ефект врз телото и нивната употреба во спортот. За спортистите, аминокиселините се важни за нивното учество во метаболизмот на протеините. Токму од индивидуални аминокиселини се градат протеини за раст на мускулната маса во нашето тело - мускули, скелети, црн дроб, сврзно ткиво. Покрај тоа, некои аминокиселини се директно вклучени во метаболизмот. На пример, аргининот е вклучен во циклусот орнитин уреа, единствен механизам за детоксикација на амонијак што се произведува во црниот дроб за време на варењето на протеините.
- Од тирозин во надбубрежниот кортекс, се синтетизираат катехоламини - адреналин и норепинефрин - хормони чија функција е да го одржуваат тонот на кардиоваскуларниот систем, моментален одговор на стресната ситуација.
- Триптофанот е претходник на хормонот за спиење мелатонин, кој се произведува во епифизата на мозокот - епифизата. Со недостаток на оваа аминокиселина во исхраната, процесот на заспивање станува посложен, се развива несоница и низа други болести предизвикани од неа.
Можно е да се наведува долго време, но ајде да се задржиме на аминокиселината, чија вредност е особено голема за спортистите и луѓето кои се умерено вклучени во спортот.
За што служи глутаминот?
Глутаминот е аминокиселина која ја ограничува синтезата на протеини што го сочинуваат нашето имунолошко ткиво - лимфни јазли и индивидуални формации на лимфоидно ткиво. Тешко е да се прецени значењето на овој систем: без соодветна отпорност на инфекции, нема потреба да се зборува за каков било процес на обука. Покрај тоа, секој тренинг - без разлика дали е професионален или аматер - е дозиран стрес за телото.
Стресот е неопходен услов за да ја придвижиме нашата „точка на рамнотежа“, односно да предизвикаме одредени биохемиски и физиолошки промени во телото. Секој стрес е синџир на реакции кои го мобилизираат организмот. Во интервалот што ја карактеризира регресијата на каскадата реакции на симпатоадреналниот систем (имено, тие се стрес), се јавува намалување на синтезата на лимфоидното ткиво. Поради оваа причина, процесот на распаѓање ја надминува брзината на синтеза, што значи дека имунитетот е ослабен. Значи, дополнителниот внес на глутамин го минимизира овој крајно непожелен, но неизбежен ефект на физичка активност.
Есенцијални и несуштински аминокиселини
За да разберете за што се неопходни аминокиселините во спортот, треба да имате општо разбирање за метаболизмот на протеините. Протеините консумирани од луѓето на ниво на гастроинтестиналниот тракт ги обработуваат ензими - супстанции што ја распаѓаат храната што сме ја консумирале.
Особено, протеините прво се распаѓаат во пептиди - индивидуални ланци на аминокиселини кои немаат кватернарна просторна структура. И веќе пептидите ќе се распаднат во индивидуални аминокиселини. Оние, пак, се асимилираат од човечкото тело. Ова значи дека аминокиселините се апсорбираат во крвотокот и само од оваа фаза можат да се користат како производи за синтеза на протеини од телото.
Гледајќи напред, да кажеме дека внесувањето на индивидуални аминокиселини во спортот ја скратува оваа фаза - индивидуалните аминокиселини веднаш ќе се апсорбираат во крвотокот и во процесите на синтеза, а биолошкиот ефект на аминокиселините ќе дојде побрзо.
Вкупно има дваесет аминокиселини. Со цел процесот на синтеза на протеини во човечкото тело да стане возможен во принцип, целосниот спектар мора да биде присутен во исхраната на луѓето - сите 20 соединенија.
Незаменлив
Од овој момент се појавува концептот на незаменливост. Суштински аминокиселини се оние кои нашето тело не може да ги синтетизира самостојно од другите аминокиселини. И ова значи дека тие нема да се појават никаде освен од храна. Постојат 8 такви аминокиселини плус 2 делумно заменливи.
Размислете во табелата во која храна е содржана секоја есенцијална аминокиселина и каква е неговата улога во човечкото тело:
| Име | Кои производи содржат | Улога во телото |
| Леуцин | Ореви, овес, риба, јајца, пилешко, леќа | Го намалува шеќерот во крвта |
| Изолеуцин | Наут, леќа, индиски ореви, месо, соја, риба, јајца, црн дроб, бадеми, месо | Го враќа мускулното ткиво |
| Лизин | Амарант, пченица, риба, месо, повеќето млечни производи | Учествува во апсорпцијата на калциумот |
| Валин | Кикирики, печурки, месо, мешунки, млечни производи, многу житарки | Учествува во процесите на размена на азот |
| Фенилаланин | Говедско, ореви, урда, млеко, риба, јајца, разни мешунки | Подобрување на меморијата |
| Треонин | Јајца, ореви, грав, млечни производи | Синтетизира колаген |
| Метионин | Грав, соја, јајца, месо, риба, мешунки, леќа | Учествува во заштита од зрачење |
| Триптофан | Сусам, овес, мешунки, кикирики, бор ореви, повеќето млечни производи, пилешко, мисирка, месо, риба, суви урми | Подобрува и подлабоко спиење |
| Хистидин (делумно незаменлив) | Леќа, соја, кикирики, туна, лосос, говедско и пилешко филе, свинско филе | Учествува во антиинфламаторни реакции |
| Аргинин (делумно незаменлив) | Јогурт, семе од сусам, семки од тиква, швајцарско сирење, говедско, свинско, кикирики | Промовира раст и поправка на ткивата на телото |
Аминокиселините се наоѓаат во доволни количини во животински извори на протеини - риба, месо, живина. Во отсуство на такви во исхраната, многу е препорачливо да ги земате исчезнатите аминокиселини како додатоци во спортската исхрана, што е особено важно за вегетаријанските спортисти.
Вториот треба да се фокусира на додатоци како што се BCAA, мешавина од леуцин, валин и изолеуцин. Токму за овие аминокиселини е можно „повлекување“ во исхраната што не содржи извори на животински протеини. За спортист (и професионалец и аматер), ова е апсолутно неприфатливо, бидејќи на долг рок тоа ќе доведе до катаболизам од внатрешните органи и до болести на вториот. Како прво, црниот дроб страда од недостаток на аминокиселини.
© conejota - stock.adobe.com
Заменлив
Заменливите аминокиселини и нивната улога се разгледуваат во табелата подолу:
| Име | Улога во телото |
| Аланин | Учествува во глуконеогенезата на црниот дроб |
| Пролин | Одговорен за градење на силна колагенска структура |
| Левокарнитин | Поддржува коензим А. |
| Тирозин | Одговорен за ензимска активност |
| Серински | Одговорен за градење на природни протеини |
| Глутамин | Синтетизира мускулни протеини |
| Глицин | Го намалува стресот и ја намалува агресивноста |
| Цистеин | Позитивно влијае на текстурата и состојбата на кожата |
| Таурин | Има метаболички ефект |
| Орнитин | Учествува во биосинтезата на уреа |
Што се случува со аминокиселините и протеините во вашето тело
Аминокиселините кои влегуваат во крвотокот се дистрибуираат првенствено во ткивата на телото, каде што се најпотребни. Доколку имате повлекувања на одредени аминокиселини, особено корисно ќе биде внесувањето на дополнителен протеин богат со нив или внесувањето дополнителни аминокиселини.
Синтезата на протеините се јавува на клеточно ниво. Секоја клетка има јадро - најважниот дел од клетката. Во него се читаат и репродуцираат генетски информации. Всушност, сите информации за структурата на клетките се кодирани во низа аминокиселини.
Како да изберете аминокиселини за просечен аматер, умерено вклучен во спортот 3-4 пати неделно? Нема шанси. Само што не му требаат.
Следниве препораки се поважни за модерна личност:
- Започнете редовно да јадете во исто време.
- Балансирајте ја диетата за протеини, масти и јаглехидрати.
- Отстранете ја брзата храна и неквалитетната храна од исхраната.
- Започнете да пиете доволно вода - 30 ml на килограм телесна тежина.
- Откажете се од рафиниран шеќер.
Овие основни манипулации ќе донесат многу повеќе од додавање на каков било вид адитиви во исхраната. Покрај тоа, додатоците без наб obserудување на овие услови ќе бидат апсолутно бескорисни.
Зошто да знаете кои аминокиселини ви се потребни ако не знаете што да јадете? Како знаете од што се направени котлетите во трпезаријата? Или колбаси? Или какво е месото во котлетот од плескавица? Ние нема да кажеме ништо за додатоците за пица.
Затоа, пред да направите заклучок за потребата од аминокиселини, треба да започнете да јадете едноставна, чиста и здрава храна и да ги следите препораките опишани погоре.
Истото важи и за дополнителен внес на протеини. Ако имате протеини во вашата исхрана, во количина од 1,5-2 g на килограм телесна тежина, не ви требаат дополнителни протеини. Подобро да ги потрошите парите купувајќи квалитетна храна.
Исто така е важно да се разбере дека протеините и аминокиселините не се фармацевтски производи! Ова се само додатоци на спортска исхрана. И клучен збор тука се адитиви. Додадете ги по потреба.
За да разберете дали има потреба, треба да ја контролирате вашата исхрана. Ако веќе сте ги поминале чекорите погоре и сфатиле дека додатоците се уште се неопходни, првото нешто што треба да направите е да отидете во продавница за спортска исхрана и да изберете соодветен производ во согласност со вашите финансиски можности. Единственото нешто што почетниците не треба да го прават е да купат аминокиселини со природен вкус: тие ќе бидат тешки за пиење поради нивната екстремна горчина.
Штета, несакани ефекти, контраиндикации
Ако имате болест која се карактеризира со нетолеранција на една од аминокиселините, вие знаете за тоа уште од раѓање, исто како и вашите родители. Оваа аминокиселина треба да се избегнува понатаму. Ако тоа не е случај, нема смисла да се зборува за опасностите и контраиндикациите на адитивите, бидејќи тоа се целосно природни супстанции.
Аминокиселините се составен дел на протеините, протеините се познат дел од исхраната на луѓето. Сè што се продава во продавниците за спортска исхрана не е фармаколошко! Само аматери можат да зборуваат за некаква штета и контраиндикации. Од истата причина, нема смисла да се разгледа таков концепт како несакани ефекти на аминокиселините - со умерена потрошувачка, не може да има негативни реакции.
Трезвено пристапете кон вашата диета и спортски тренинг! Бидете здрави!
