Изолат на протеини од соја е додаток во исхраната кој го снабдува растителниот протеин во организмот. Се добива со дополнителна обработка на концентрат од соја што содржи околу 70% протеински соединенија. Како резултат, крајниот производ е чист производ со содржина на растителен протеин од 90-95%.
Изолираниот протеин од соја се користи од спортисти и за цели на сушење и за добивање мускулна маса. Таа е погодна за вегетаријанци, посни луѓе и оние кои се алергични на млечни и животински протеини. Во однос на карактеристиките, растителните протеини се разликуваат од животните, во некои моменти се инфериорни во однос на нив, а во некои аспекти се супериорни.
Состав
Масовниот дел од протеините во производот е најмалку 90%. Покрај тоа, растителните влакна од соја остануваат по преработката, чиј удел е околу 6%. Практично нема маснотии во изолацијата на сојата (до 0,5%).
Дополнително, производот содржи голем број основни елементи кои помагаат да се активираат метаболичките процеси и да дејствуваат како антиоксиданси. Тоа се елементи во трагови како цинк, железо и макронутриенти - натриум, калиум, калциум, магнезиум и фосфор.
Биолошка вредност (сварливост) е нивото на анаболна активност на една супстанција. За протеините од соја оваа бројка е релативно ниска - само 73. Додека за протеините од сурутка оваа бројка е 130, а за казеинските протеини - 77.
Недостатоци на изолацијата на соја
Протеинот од соја се смета за најмалку претпочитан протеин за спортска употреба за потпирање или добивање мускулна маса.
Ова се должи на следниве својства:
- ниска биолошка вредност;
- неисправен сет на аминокиселини;
- ниска стапка на асимилација;
- Изолатите со слаб квалитет може да содржат штетни материи за организмот.
Размислете повеќето изолати на соја се направени од генетски модифицирана соја. Сега околу 90% од целата одгледувана соја е предмет на генетска модификација. Со сигурност не може да се каже дека овие производи имаат зголемена опасност - истражувањата во оваа област штотуку започнуваат. Науката не знае како потрошувачката на генетски модифицирана храна ќе влијае на човечкото тело на долг рок.
Протеините од соја содржат таканаречени антинутриенти или антихранливи материи. Сојата содржи инхибитори на протеаза, ензим неопходен за варење на протеини и лектини, соединенија кои спречуваат апсорпција на хранливи материи.
Една од причините што изолатите на сојата се помалку ефикасни од изолатите на сурутка е недостатокот на есенцијална аминокиселина метионин. Неопходно е за целосна синтеза на протеини, нормален тек на метаболичките процеси и игра важна улога во производството на антиоксиданс глутатион.
Покрај тоа, сите видови изолати на соја имаат малку аминокиселини со разгранет ланец (BCAA). Овие се есенцијални аминокиселини кои се користат во спортот, особено боди-билдинг, за градење мускули и заштита на мускулите.
Друга опасност од протеини од соја што често се споменува во техничката литература е естрогенската активност. Сојата содржи многу изофлавони. Оваа група на супстанции спаѓа во таканаречените фитоестрогени. Еднаш во телото, изофлавоните делуваат како женски полови хормони, кои ја нарушуваат хормоналната рамнотежа кај мажите. Естрогените почнуваат да преовладуваат над андрогените, што доведува до абнормалности во телото. Квалитетните изолати на протеини од соја не се естрогени.
Различни студии се спроведени за намалување на нивото на тестостерон со додаток на протеини од соја, но тие немаат целосна научна вредност поради малиот примерок и не можат да послужат како доказ дека додатоците на соја значително влијаат на хормоните.
Значи, во 2007 година во САД, беше спроведена студија со учество на 12 мажи, што покажа намалување на тестостеронот за 4% месечно прием со дневна доза од 56 g изолати на протеини од соја. Сепак, независната верификација на резултатите од овој експеримент покажа дека намалување на концентрацијата на тестостерон е забележано само кај еден од испитаниците, додека пред да се земе изолатот, неговите нивоа на андрогени беа значително зголемени во споредба со другите испитаници. Во текот на еден месец, нивото на тестостерон постепено се намалуваше и се покажа дека е исто како и кај останатите учесници во студијата.
Прерано е да се зборува за висока естрогенска активност на изолиран протеин од соја, бидејќи нема потврдени податоци во врска со ова. Стандардно, се смета дека изолатите немаат никакво влијание врз хормоните на спортистот.
Предности на изолатот од соја
Производителите на квалитетни изолати на протеини од соја се обидуваат да ја отстранат или минимизираат активноста на супстанциите што го попречуваат варењето и апсорпцијата на протеините и другите хранливи материи од крајниот производ.
Метионин се додава на многу изолати на протеини од соја од страна на производителите кои се свесни за квалитетот. Ова значително ја зголемува нивната хранлива вредност и индексот на биолошка активност. Сепак, сварливоста на протеините од сурутка е сè уште поголема.
Изолатот на протеините од соја има корисен ефект врз производството на тироидни хормони. Сепак, промените во нивото на овие супстанции се незначителни, затоа немаат значителен ефект врз функционирањето на ендокриниот систем.
Неколку компоненти на изолатите им даваат антиоксидантни својства. Покрај тоа, елементите во составот на ваквите додатоци на храна во соја ја стимулираат екскрецијата на соли на тешки метали и радионуклиди од телото.
Ефекти врз телото, употреба во спортот
Во спортот, разни додатоци на протеини се користат и за зголемување на мускулите и за слабеење. Ова се должи на фактот дека дополнителниот внес на чист протеин во организмот ги стимулира метаболичките процеси. Покрај тоа, протеинските молекули се главните градежни блокови на мускулните влакна.
Изолатите на сојата се најмалку ефикасни во овој поглед, поради ниското ниво на нивната биолошка вредност, како што веќе пишувавме. Сепак, придобивките од овој вид протеини сè уште се присутни, иако не се исти како и со другите видови на протеински додатоци.
Тие се особено вредни за оние кои страдаат од нетолеранција на протеини од животинско потекло. За спортисти со слични проблеми, растителни протеински соединенија во форма на додаток во исхраната се само дар од Бога.
Карактеристики на апликацијата
Соја изолира нутриционистички шејкови лесно се прави дома. За да го направите ова, потребен ви е самиот прав и некаква течност. Најчесто, млеко или млечни производи (кефир, јогурт) се земаат како основа. Може да земете сок, па дури и чиста вода.
Изолатот не се разредува во топлите пијалоци, бидејќи протеините се лупат на високи температури. Луѓето кои се активно вклучени во спортот често додаваат ореви, овесна каша во протеински коктели. Пијалокот станува похранлив и подмладува по вежбање.
Замена на еден или два оброка дневно со изолат од соја може да ви помогне брзо да ги исфрлите тие вишок килограми. Во овој случај, телото прима енергија, а лицето не чувствува глад.
Оние кои сакаат да изгубат тежина што е можно побрзо, треба да имаат предвид дека е апсолутно невозможно целосно да се напушти хранливата исхрана и да се префрли на употреба на протеини од соја. Додатоците не се замена за хранливата диета, а прекумерната потрошувачка може да доведе до сериозни здравствени проблеми.
Ако изолатот на соја се зема за губење на тежината, пијалоците со низок процент на маснотии треба да се земат како основа за нејзината подготовка и ништо друго да не се додава во составот за да не се зголеми содржината на калории. Го подобрува ефектот на употреба на изолатен протеин од соја со други согорувачи на маснотии. Овие можат да бидат протеини од сурутка, додатоци на аминокиселини или Л-карнитин.
Ако некое лице не се занимава со интензивна обука, тогаш изолатот на соја протеин се зема врз основа на пресметка од 0,85 g на килограм телесна тежина. На луѓето кои водат активен животен стил, редовно вежбаат, им се препорачува од 1,3 g на 1 кг тежина.
Изолатот на соја протеин може да се користи и од спортисти кои сакаат да се исушат и да добијат мускулна маса. Се препорачува додаток да се зема двапати на ден: околу еден час пред тренинг, а потоа за време на прозорецот со јаглени хидрати, кога телото е најприфатливо за апсорпција на хранливи материи.
Не заборавајте дека растителниот протеин се апсорбира многу побавно од протеинот од сурутка. Се препорачува да се пие помеѓу оброците и пред спиење. За подобро сушење и дефинирање на мускулите, спортистите го менуваат внесувањето на изолатот на соја со брзи протеини.
Рецепти за изолација од соја
Адитивот мора да се разреди со некаква течност. Ова дава широко поле за експериментирање во однос на вкусот и придобивките.
- Вкусен и хранлив коктел направен со млеко со малку маснотии или јогурт и банана. За една чаша млечен производ земете една банана со средна големина и една мерна лажица изолат. Состојките се мешаат во мешалка. Овој коктел можете да го користите наместо еден од оброците или 30-40 минути пред тренинг.
- Друг здрав рецепт за тресење вклучува кајсии од конзерва или праски и овесна каша. Е ви требаат неколку овошја, лажица ситно мелени снегулки (# 3) и чаша чиста, по можност зовриена вода. Состојките се мешаат со помош на мешалка со една лажица изолат.
- Изолиран протеин од соја се користи и при подготовка на храна. Популарните рецепти вклучуваат котлети од говедско месо со додаток на протеини. Needе ви требаат 0,5 кг мелено говедско месо, главица кромид со средна големина, 1 пилешко јајце и зачини (по вкус). Откако ќе ги измешате состојките, додадете 3 лажици изолат на протеини од соја. Масата темелно се меша, а потоа од неа се формираат котлети. Пред пржење, треба да се тркалаат во пченично брашно, а потоа да се стават во тава запржена подмачкана со малку масло. Пржете 7-8 минути на секоја страна. Јадењето е подготвено за јадење. Пржените котлети можете дополнително да ги задушите со полнење со мала количина на вода и ставање во рерна 20 минути (температура 180-200 степени).
Најдобри изолати од соја
Изолатите на соја протеините се комерцијално достапни од многу производители. Подобро да платите повеќе, но набавете висококвалитетен и добро исправен производ.
Популарни брендови изолати на соја:
- Arароу Формули;
- Сега Спорт;
- Производи ГениСој;
- Нова Форма;
- Црвената воденица на Боб.
Исход
Изолацијата на сојата не е најдобриот избор за спортист кој сака значително да ја зголеми мускулната маса или да се исуши. Сепак, за луѓето кои се контраиндицирани во животински протеини или за оние кои, од свои причини, не сакаат да ги користат, изолациите на сојата се незаменливи.
