Јагнешко - состав, придобивки, штета и хранлива вредност

Јагнешкото е вкусно, хранливо и здраво месо. Неговата карактеристична црта е специфичен мирис. Месото од млади јагниња има најголема хранлива вредност и најдобри гастрономски квалитети. При готвење, особено во источните земји, јагнешкото месо се користи особено широко. Но, дали знаеме сè за овој производ? Кои се неговите придобивки за човечкото тело, дали може да се јаде на диета и да се вклучува во спортска исхрана?

Во написот, ќе се занимаваме со прашањата за хемискиот состав и содржината на калории во месото, ќе ги разгледаме придобивките и штетите на јагнешкото за човечкото тело.

Содржина на калории и хранлива вредност на јагнешкото месо

Бројот на калории на јагнешко може да биде застрашувачки на почетокот, но процентот на маснотии во ова месо е помал отколку во свинското месо, а количината на протеини е иста. Покрај тоа, има помалку холестерол отколку во говедско и свинско месо.

Сепак, содржината на калории во суровиот производ е прилично голема - 202,9 kcal. Енергетската вредност на јагнешкото е малку помала - 191 kcal.

Нутритивната вредност на свежо јагне е како што следува:

• протеини - 15,6 g;
• масти - 16,3 g;
• јаглехидрати - 0 гр.

Вреди да се знае! Содржината на калории во производот директно зависи од возраста на животното: колку е постара овцата, толку е поголема енергетската вредност на неговото месо.

Тие се обидуваат да користат младо месо за храна, кое сè уште не успеало да собере маснотии. Затоа јагнешкото месо, односно месото на млади јагниња, може безбедно да се консумира за време на диетата.

Ајде внимателно да ја разгледаме содржината на калории во производот по разни видови на термичка обработка, како и со главните индикатори на хранливата вредност (BZHU). Податоците во табелата се означени за 100 g.

Значи, јагнешкото месо е прилично калорично месо, без оглед на начинот на готвење. Сепак, практично нема јаглехидрати во производот по готвењето.

Прилично популарен дел од јагнешко е слабината, задниот дел од трупот, кој содржи не само месо, туку и ребра, т.н. квадрат. Овој дел се смета за најнежен и сочен, па од него се подготвуваат највкусни јадења.

Несомнено, многумина се заинтересирани за содржината на калории во слабината и нејзината хранлива вредност на 100 g:

• содржина на калории - 255 kcal;
• протеини - 15,9 g;
• масти - 21,5 g;
• јаглехидрати - 0 g;
• диетални влакна - 0 g;
• вода - 61,7 гр.

Јаглехидратите во слабината, како и во другите делови на јагнешко, се целосно отсутни. Затоа, за време на периодот на диета, не е забрането вклучување на такво месо во исхраната на телесната тежина. Сепак, најдобро е да користите посен (посен) овен за време на слабеење.

Содржината на калории во таков производ е 156 kcal, а составот на храната е совршен:

• протеини - 21,70 g;
• масти - 7,2 g;
• јаглехидрати - 0 гр.

Овие бројки покажуваат дека јагнешкото месо може да се користи како диетално месо.

Во прилог на избалансиран состав на BZHU, овчо месо содржи многу витамини и макро- и микроелементи неопходни за организмот.

© Андреј Старостин - stock.adobe.com

Хемиски состав на месо

Хемискиот состав на месото е разновиден. Јагнешкото содржи витамини од групата Б, кои имаат корисен ефект врз метаболизмот. Исто така, животинското месо содржи витамини К, Д и Е, кои го стимулираат циркулаторниот систем, ги зајакнуваат коските и го зголемуваат имунитетот.

На јагнешкото се препорачува да се јаде за превенција од рахитис и автоимуни болести.

Минералниот состав на месото е богат и разновиден: магнезиум, калциум, натриум, фосфор, калиум и железо се наоѓаат во јагнешкото месо. Присуството на железо го зголемува хемоглобинот, а во комбинација со витамини од групата Б, супстанцијата добро се апсорбира. Калиумот го подобрува функционирањето на кардиоваскуларниот систем.

Во табелата подолу се прикажани сите витамини, како и микро и макро елементи содржани во месото. Сите податоци се засноваат на 100 гр.

Овчото месо е исто така богато со аминокиселини, и тие придонесуваат за формирање на црвени крвни клетки и синтеза на хемоглобин. Покрај тоа, тие ги подобруваат метаболичките процеси во мускулното ткиво, го штитат човечкото тело од стрес и вирусни заболувања. Табелата подолу дава список на аминокиселини кои се наоѓаат во 100 гр јагнешко месо.

Јагнето ги содржи скоро сите аминокиселини кои му се потребни на телото за да создаде нови клетки.

Придобивките од јагнешкото за човечкото тело

Придобивките од јагнешкото се должат пред се на големата количина протеини. Јагнешкото месо содржи и помалку маснотии од свинското месо, така што вареното месо често се вклучува во разни диети. Поради високата содржина на флуор, месото се препорачува за секого, бидејќи овој елемент ги зајакнува забите и коските.

Корисно е да се вклучи јагнешко месо во исхраната за луѓе со дијабетес. Факт е дека овој производ содржи многу лецитин и го регулира производството на инсулин во организмот и помага во спречување на болести стимулирајќи ја работата на панкреасот.

Карактеристична карактеристика на јагнешкото е ниското ниво на холестерол во споредба со свинското месо. Во исто време, јадењето јагнешко месо дури може да го намали нивото на штетни соединенија на холестерол во телото.

Овој производ е корисен и за срцето и крвните садови, бидејќи содржи калиум, натриум и магнезиум. Јагнето може да се пофали и со содржина на јод, неопходна за нормално функционирање на тироидната жлезда.

Посебно внимание треба да се посвети на витаминскиот состав на јагнешкото месо. Овој производ содржи доволна количина на витамини од групата Б, кои не само што ги зајакнуваат имунитет и кардиоваскуларниот систем, туку и го подобруваат функционирањето на централниот нервен систем (ЦНС).

Јагнешкото месо се препорачува за луѓе со анемија, бидејќи месото содржи железо. Иако нема толку многу од оваа супстанца како во говедското месо, доволно е да се нормализираат оптималните нивоа на железо. Луѓето со гастритис со ниска киселост не им е секогаш дозволено да јадат месо, но супи од јагнешко месо.

Опашка маст од овци

Опашка маснотија од овчо месо е гломазно масно таложење што се формира во опашката. Оваа маст содржи уште повеќе хранливи материи и елементи од животинско месо, а во исто време нема апсолутно никакви токсини. Многу јадења се подготвуваат од масната опашка - пилаф, скара, манти. Овој производ е широко користен во народната медицина. Тие се лекуваат од разни белодробни заболувања, на пример, бронхитис, трахеит и други. Дебела опашка е корисна за мажите, бидејќи ја зголемува потенцијата. За жени, овој производ не е помалку корисен, се користи за козметички цели, додавајќи креми и масти.

Содржината на калории во опашката од маснотии од овчо месо е доста висока и изнесува 900 kcal на 100 гр. Затоа, производот треба да се користи со претпазливост од луѓе кои сакаат да изгубат тежина.

Придобивките од јагнешко за мажи и жени

Како може јагнешкото да биде корисно за мажи и жени? Да го разгледаме прашањето подетално. На пример, јагнешкото им помага на мажите:

• зголемување на отпорност на стрес;
• нормализира спиење;
• подобрување на сварливоста на протеинската храна (оваа ставка е особено релевантна за спортистите);
• зголемување на потенцијата и производство на тестостерон.

За да може јагнешкото месо има корисен ефект врз телото на мажот, тој мора да јаде месо најмалку двапати неделно.

Производот е корисен за жените не помалку:

• ја подобрува состојбата на кожата, косата и забите (флуоридот придонесува за тоа);
• месото го забрзува метаболизмот, а тоа доведува до слабеење;
• во критичните денови, јадењето јагне е особено корисно, бидејќи овој производ го зголемува нивото на железо, што ќе ја ослободи вртоглавицата.

Јагнешкото, иако масно месо, е здраво. Поради својот хармоничен состав, производот има позитивен ефект врз многу процеси и системи во човечкото тело и е одобрен за диетална исхрана.

© шпанска_икебана - stock.adobe.com

Јагнешко во диета и спортска исхрана

На спортистите кои следат посебни диети не им е забрането да јадат јагнешко месо. Треба да изберете посни делови од трупот, на пример, задниот дел. Покрај тоа, важно е да се почитуваат принципите на правилна исхрана и да се изберат најприфатливите методи за термичка обработка на месото.

За време на периодот на сушење, важно е да се разгледа како се подготвува производот. Дури и најдиеталното месо, пржено во голема количина масло, нема да постигне добри резултати во слабеењето. Затоа, подобро е да јадете месо варено или печено. Таквиот производ содржи најмала количина калории, а хранливите материи се зачувани. Така, можете да ја добиете потребната доза на потребни хранливи материи, а не да добивате вишок килограми. Неопходно е да се земе предвид изедената количина. Ако јадете многу јагне, на пример, навечер, тогаш вишокот килограми дефинитивно не може да се избегне.

Во спортот, месото е основен извор на протеини, вклучувајќи ги и есенцијалните аминокиселини, кои се неопходни за градење на мускулно ткиво. Затоа, изборот на месо за спортисти е исклучително одговорна и важна работа.

За да ги разберете придобивките од јагнешкото за спортистите, важно е да разберете еден важен процес. Факт е дека колку повеќе протеини се консумираат, толку е поголема потребата за витамин Б6, бидејќи тој е тој што ја поддржува синтезата на протеините. А витаминот Б12 обезбедува кислород во мускулите и го тонизира телото. Имајќи ги предвид овие факти, јагнешкото месо е одлично за сите спортисти, бидејќи содржината на витамини од групата Б е доста висока.

Совет! За диетална исхрана и спортисти, јагнешко месо од прва категорија е погодно, бидејќи сè уште немаат натрупано премногу маснотии, но веќе имаат доволно количество хранливи материи.

Но, секој производ има свои недостатоци што треба да се земат предвид. Јагнето не е исклучок.

© лили_роча - stock.adobe.com

Штета на здравјето

Прекумерната потрошувачка на масно месо може да доведе до дебелина или атеросклероза. Покрај тоа, мора да се има на ум дека јадењето месо е контраиндицирано во такви случаи:

1. Поради својата висока содржина на липиди, производот се препорачува да се јаде во умерени дози за лица со срцеви заболувања.
2. Луѓето кои закачиле киселост, исто така, треба да се откажат од јагнешкото, сепак, како и луѓето со чир на желудник, ваквиот масен производ треба да биде ограничен или целосно елиминиран.
3. Во случај на проблеми со гастроинтестиналниот тракт, јагнешкото месо се воведува во исхраната само со дозвола на лекарот.
4. Јагнето не треба да го консумираат луѓе со гихт или артритис.

Исто така е важно каде растело јагнето и што јадело, бидејќи ако животното се одгледува во еколошки неповолни услови, тогаш нема да има голема корист од неговото месо.

Пред да јадете јагне, треба да обрнете внимание на списокот на контраиндикации или да се консултирате со специјалист.

Исход

Јагнето има корисни својства и е погодно за диетална исхрана доколку е правилно подготвено. За спортистите, особено мажите, ваквото месо може целосно да го замени свинското месо. Но, не заборавајте дека здравата исхрана треба да биде разновидна и избалансирана.

Погледнете го видеото: RAZVOJ OGROMNIH BICEPSA I TRICEPSA (Ноември 2024).