Кефир - хемиски состав, придобивки и штети на човечкото тело

Кефир е ферментиран млечен пијалок добиен од ферментација на целосно или обезмастено кравјо млеко. Оптимално за диетална исхрана со цел да се намали телесната тежина и да се подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт е 1% кефир. Домашниот и комерцијалниот кефир се користат медицински при варење на храната, заболувања на црниот дроб и бубрезите и за ублажување на симптомите на гастритис и колитис. Корисно е да се пие кефир наутро на празен стомак и пред спиење, како за слабеење, така и за подобрување на дигестивниот процес.

Покрај тоа, кефирот се користи како протеински шејк од спортисти кои сакаат да добијат мускулна маса, бидејќи неговиот состав е богат со протеини, кои полека се апсорбираат, го заситуваат телото со енергија и придонесуваат за брзо обновување на силата потрошена за време на спортот.

Составот и содржината на калории во кефир со различна содржина на маснотии

Најкорисен за здравјето на луѓето е кефир со мала содржина на маснотии, но не целосно без маснотии, имено 1%. Хемискиот состав на пијалоци со различна содржина на маснотии (1%, 2,5%, 3,2%) е сличен во содржината на хранливи материи и корисни бактерии, но се разликува во количината на холестерол.

Содржина на калории во кефир на 100 g:

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 0% (без маснотии) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• дома - 55 kcal;
• со шеќер - 142 kcal;
• со леќата - 115, 2 kcal;
• со овесна каша - 95 kcal;
• палачинки на кефир - 194,8 kcal;
• палачинки - 193,2 kcal;
• окрошка - 59,5 ккал;
• мана - 203,5 kcal.

1 чаша со капацитет од 200 ml кефир од 1% маснотии содржи 80 kcal, во чаша со капацитет од 250 ml - 100 kcal. Во 1 лажичка - 2 kcal, во лажица - 8,2 kcal. Во 1 литар кефир - 400 kcal.

Нутритивна вредност на пијалокот на 100 грама:

Односот на BZHU кефир на 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Хемискиот состав на кефир е претставен во форма на табела:

Покрај тоа, дисахаридите се присутни во составот на пијалокот со содржина на маснотии од 1%, 2,5% и 3,2% во количина од 4 g на 100 g, што е приближно еднакво на една лажичка шеќер, затоа, не е потребен дополнителен засладувач пред употреба. Исто така, кефирот содржи поли- и мононезаситени масни киселини, како што се омега-3 и омега-6. Количината на холестерол во 1% кефир е 3 mg, во 2,5% - 8 mg, во 3,2% - 9 mg на 100 g.

Корисни и лековити својства за организмот

Кефир со различна содржина на маснотии има својства корисни и лековити за женското и машкото тело. Корисно е да се пие пијалок и наутро како додаток на главното јадење, на пример, леќата или овес, за брзо ситост и ноќе за да се подобри варењето и спиењето.

Употребата на кефир секој ден за 1-2 чаши има лековито дејство врз здравјето на луѓето, имено:

1. Работата на гастроинтестиналниот тракт се подобрува. Благодарение на пробиотиците вклучени во пијалокот, можете да излекувате варење, да го елиминирате запекот (поради лаксативните својства на кефирот) и да го вратите нормалното варење по земањето на антибиотици.
2. Симптомите на болести како што се улцеративен колитис, синдром на нервозно дебело црево и Кронова болест се намалуваат. Покрај тоа, пијалокот може да се пие со цел да се спречат чиреви на желудникот и дуоденумот.
3. Кефир е профилактичко средство против инфекции како што се хеликобактер пилори, ешерихија коли, салмонела.
4. Ризикот од развој на остеопороза е намален, коските се зајакнуваат.
5. Ризикот од малигни тумори и појава на клетки на рак е намален.
6. Симптомите на алергии и астма се намалуваат.
7. Цревата и црниот дроб се чистат од токсини, токсини, а исто така и соли.
8. Процесот на губење на тежината е забрзан.
9. Подуеноста се намалува. Вишокот течност се излачува од телото поради диуретичните својства на пијалокот.
10. Работата на кардиоваскуларниот систем се подобрува. Крвниот притисок се нормализира и нивото на лош холестерол во крвта се намалува, што ја намалува веројатноста за појава на тромбоза.

Кефир можат да го пијат луѓе со нетолеранција на лактоза. Пијалокот е корисен за спортисти по физички напор, бидејќи помага брзо да се врати силата, да се задоволи гладот ​​и да се наполни телото со енергија. Покрај тоа, протеинот содржан во составот помага да се изгради мускулна маса.

Забелешка: по исцрпувачката физичка обука, неопходно е да се засити телото не само со протеини, туку и со јаглени хидрати. За ова, на спортистите им се препорачува да направат протеински шејк од кефир со додавање на банана.

Womenените користат кефир за козметички цели. Се користи за правење негување маски за лице и корени на косата. Пијалокот го олеснува црвенилото на кожата и ги олеснува болните сензации од изгореници.

Кефирот со малку маснотии е исто здрав како пијалок со маснотии од 1%, но содржи помалку калории и воопшто нема маснотии.

© Константинтин Запилаје - stock.adobe.com

Придобивките од домашниот кефир

Најчесто, домашниот кефир содржи повеќе корисни бактерии, витамини, како и микро- и макроелементи и полинезаситени масни киселини. Сепак, домашниот ферментиран млечен пијалок има пократок рок на траење.

Придобивките од домашниот кефир за луѓето се како што следува:

1. Еднодневниот пијалок има лаксативни својства и затоа се препорачува за проблеми со столицата како што се запек. Ги отстранува токсините и токсините од телото.
2. Дводневен пијалок се препорачува за луѓе со болести како што се гастритис, дијабетес мелитус, хипертензија, болести на бубрезите и црниот дроб, колитис, срцеви заболувања, бронхитис. Се препорачува за оние кои претрпеле мозочен удар и миокарден инфаркт.
3. Тридневниот има спротивни својства на еднодневниот кефир. Зајакнува, затоа се препорачува да се пие пијалок за лекување на варење.

Исто така, еднодневниот домашен кефир помага при гасови, надуеност и тежина во стомакот. За да се елиминира непријатноста, се препорачува да се пие пијалок наутро или навечер пред спиење.

Предности со леќата и циметот

За да се подобри варењето на храната, се препорачува да се започне утрото со кефир, но не во чиста форма, но заедно со други производи како леќата, овес, житарки, лен и цимет, за да се подобри позитивниот ефект врз телото.

Корисно е да се јаде суров леќата натопен / сварен со кефир на празен стомак, бидејќи леќата содржи голема количина диетални влакна, а кефирот содржи бифидобактерии. Јадењето на садот го забрзува процесот на чистење на цревата од токсини, по што го исполнува со корисна флора.

Кефир со додаток на цимет помага во слабеењето и брзо го задоволува гладот. Циметот го намалува апетитот и помага да се забрза метаболизмот, додека кефирот ги чисти цревата, поради што компонентите на циметот подобро се апсорбираат во крвта.

Кефир со додаток на лен и житарки помага да се чувствувате побрзо сити, да ги чистите цревата и да ве чувствувате сити подолг период.

Кефир како средство за слабеење

Важна фаза во слабеењето е чистење на организмот од вишок течности, токсини, соли и токсини. Присуството на нуспроизводи во телото негативно влијае на благосостојбата на една личност, предизвикувајќи замор, главоболки и алергии. Систематската употреба на 1% масен кефир обезбедува редовен и непрекинат процес на чистење на цревата од штетни материи.

Постојат многу моно- и конвенционални диети со употреба на кефир. Со негова помош, се препорачува да се организираат денови на пост за да се подобри варењето и да се олесни подпухнатоста. За време на денот на постот, дневниот внес на кефир не треба да надминува 2 литри. Се препорачува да се зема со поголема содржина на маснотии, на пример, 2,5%, за да се задоволи чувството на глад и да се задржи ситоста подолг период.

© сабдиз - stock.adobe.com

Во прилог на следниве диети за губење на тежината, можете да вклучите во диеталните оброци користејќи пијалок од 1% маснотии. Јадете леќата, овесна каша и овошје со вкус на кефир за појадок.

Наместо закуска, се препорачува да пиете чаша кефир со лажица мед, ленено семе (или брашно), цимет, куркума или житарки. Алтернативна опција е смути од кефир со цвекло, јаболко, ѓумбир или краставица.

За губење на тежината, се препорачува да пиете не повеќе од 1 чаша кефир навечер наместо вечера и без додавање овошје или други производи. Пијалокот треба да се консумира полека и со мала лажица за да се засити и задоволи гладот. Благодарение на овој метод на употреба, кефирот подобро се апсорбира.

Штета на здравјето и контраиндикации

Употребата на низок квалитет кефир или пијалок со истечен кефир е полн со труење со храна.

Контраиндикации за употреба на ферментиран млечен пијалок се како што следува:

• алергија;
• егзацербација на гастритис;
• чир во акутна фаза со висока киселост;
• труење;
• гастроинтестинална инфекција.

Пиење домашен тридневен кефир не се препорачува за луѓе со егзацербација на какви било болести на желудникот и цревата и за оние кои страдаат од бубрежни заболувања.

Не можете да следите диета во која појадокот е претставен со јадење леќата со кефир повеќе од две недели по ред. Надминување на препорачаниот период може да доведе до влошување на благосостојбата, имено, главоболки, слабост во телото и преголема работа.

© san_ta - stock.adobe.com

Исход

Кефир е нискокалоричен пијалок кој содржи корисни бактерии кои имаат корисен ефект врз цревата и варењето воопшто. Со помош на кефир, можете да изгубите тежина, да го исчистите телото од токсини и токсини, да го подобрите целокупното здравје и да се ослободите од подпухнатоста.

Пијалокот е корисно да се пие наутро на празен стомак и пред спиење. Може да се консумира и сам и заедно со други состојки, на пример, хеuckда, ленено семе, овесна каша, цимет, итн. Кефир е корисно да се пие после вежбање за да се засити телото со енергија, да се задоволи гладот ​​и да се зајакне мускулното ткиво.

Погледнете го видеото: Кефир: плюсы и минусы кисломолочного напитка (Јануари 2025).